Banana-bread au potiron et aux épices

Un cake très très moelleux et peu sucré avec un parfum de pain d'épices.

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 50

Type de plat: Brunch, gâteau

Cuisine: cuisine facile, cuisine gourmande, cuisine pour enfants

Keyword: banane, cake sucré, potimarron, courge

Pour: 6 personnes

125 g de bananes mûres épluchées
125 g de cubes de potiron cuits - ou de cubes de potimarron
125 g de yaourt grec
150 g d’œufs - 150g = 3 petits œufs
2 c. à soupe de miel
3 c. à soupe d’huile neutre
250 g de farine - T55 ou T65
4 c. à soupe de poudre d’amandes
1 /2 c. à café de bicarbonate
1 /2 c. à café de poudre à lever
2 c. à soupe de sucre de canne brun
1 pincées de sel
2 c. à café de mélange à pain d’épices en poudre - ma poudre à gâteau aux 8 épices
3 c. à soupe d’amandes effilées

Couper les bananes en rondelles. Écraser le potiron refroidi grossièrement à la fourchette.
Dans le bol du mixeur, placer les bananes et le potiron. Mixer pour les réduire en purée.
Ajouter les œufs battus puis le yaourt. Verser le miel et l’huile et mixer de nouveau pour obtenir une consistance de smoothie.
Peser les ingrédients secs.
Allumer le four à 175ºC.
Dans un grand saladier, verser la farine et la poudre d’amandes avec les poudres à lever. Mélanger avec une spatule et incorporer le sucre, le mélange d’épices et le sel.
Préparer le moule en le « chemisant » avec du papier sulfurisé* voir note.
Y verser la préparation, répartir les amandes effilées et enfourner pour 50 à 60 minutes, selon le four.
Le dessus doit être doré et l'intérieur doit rester moelleux. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une brochette en bois.
Lorsque le gâteau est cuit, attendre 4-5 minutes. Le démouler avec le papier de cuisson et le déposer sur une grille.
Le laisser tiédir avant de décoller délicatement le papier de cuisson et le déposer sur un plat.

Pour savoir comment chemiser le moule à cake, cliquez sur ce lien.

Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!