Si je vous explique comment « chemiser » un moule à cake avec du papier de cuisson, c’est parce que ce n’est pas évident tant qu’on ne l’a pas fait. Et pour ajuster facilement du papier végétal dans un moule rectangulaire, il y a quelques astuces à connaître.
Pourquoi recouvrir les parois d’un moule de papier de cuisson ?
Pour plusieurs raisons… D’abord, parce que cela facilite énormément le démoulage du cake ou du gâteau avec les moules métalliques. Surtout si, comme moi vous limitez les quantités de matières grasses et de sucre.
A plus forte raison si vous aimez les cakes bien moelleux qui accrochent parfois au fond du moule, même avec du beurre et de la farine.
Et enfin, parce que le cake étant un « gâteau de voyage », vous pourrez ainsi le transporter dans son moule, sans ôter la feuille de cuisson.
De quoi aurez-vous besoin ?
De peu de choses ! Evidemment d’un moule, de papier de cuisson de bonne qualité et non blanchi au chlore de préférence. Et aussi d’une paire de ciseaux.
Quelles astuces pour chemiser le moule à cake ?
Pour faciliter les travaux manuels futurs, j’ai découpé un « patron » rectangulaire en carton de la taille du fond du moule. j’utilise ce dernier à chaque fois pour découper ma feuille.
La difficulté est que les moules à cake ne sont pas droits puisque les côtés sont évasés. Il faut donc que les rabats de papier se superposent pour ne pas laisser passer la pâte. Mais cela se résout très bien. D’autant que lorsqu’on verse la pâte, le papier prend sa place.
Le DIY en images…
Dès que vous aurez découpé votre « chemise » pour moule à cake, RDV dans la catégorie « Cakes salés » pour découvrir mes recettes !
Chemiser un moule à cake avec du papier de cuisson
Equipment
- 1 moule rectangulaire métallique
- 1 paire de ciseaux
Ingrédients
- 1 Feuille de papier végétal pour cuisson
- 1 feuille blanche en papier rigide
Instructions
- Préparer le matériel.
- Placer le moule sur la feuille de papier végétal pour déterminer la taille nécessaire. Prévoir un rabat qui débordera des côtés.
- Dans une feuille de papier rigide découper un rectangle correspondant au fond du moule.
- Positionner le rectangle rigide au centre du papier végétal puis replier leds 4 côtés de la feuille végétale. L'ouvrir et faire une fente dans chaque diagonale.
- Mettre le papier végétal découpé dans le moule en le positionnant pour le faire adhérer au moule. Il va se positionner facilement. Replier les rabats.
- Si nécessaire, recouper la feuille puis la replier vers l'extérieur du moule.
- Il n'ya pli qu'à verser la pâte !
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