Biscuits bio pour le goûter
Des biscuits biologiques "maison et bon marché" avec peu de sucre et de matières grasses.
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Pour: 20 biscuits
biscuits
Ingrédients
- 250 grammes de farine semi-complète T110
- 60 grammes de sucre de canne complet ou sucre roux
- 1 cuillère à soupe de levure à gâteaux
- 60 grammes de beurre 1/2 sel ramolli ou beurre doux
- 1 oeuf entier
- 2 cuillères à soupe de lait végétal ou de vache
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- quelques gouttes d'essence de vanille naturelle facultatif
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la levure avec la farine.
- Fouetter le beurre ramolli avec le sucre dans un grand saladier (ou dans le bol d'un robot pâtissier) et dans un troisième récipient, battre l'oeuf avec le miel et lait.
- Intégrer la farine et la crème à l'oeuf en plusieurs fois et en alternant puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Filmer et réserver au frais, 1 heure si possible, ce sera plus facile à couper ensuite.
- Étaler la pâte au rouleau avec une épaisseur de 8 à 10 millimètres et couper les biscuits à l'emporte pièce. Avec 250 grammes de farine, on obtient entre 20 et 24 petits biscuits ronds.
- Disposer les biscuits sur une plaque et enfourner dans le four préchauffer à 180ºC pour 15 à 20 minutes selon le four. Les laisser refroidir sur la plaque.
Notes
Les biscuits doivent être juste dorés. Si vous les faites cuire plus longtemps, ils durciront davantage mais se conserveront aussi plus longtemps. C'est super bon avec une pâte à tartiner chocolat-noisettes !
On peut aussi les utiliser pour la base d'un cheese-cake.