Pour un cadeau de dernière minute ou pour un goûter bien gourmand et sain, voici ma version de pâte à tartiner chocolat-noisettes sans huile de palme et avec peu de sucre. Délicieux sur des gaufres ou des pancakes !
Pour: 600 grammes
Ingrédients
- 150 grammes de chocolat noir de couverture - ou chocoat à pâtisser
- 150 grammes de chocolat blanc de couverture - ou chocoat à pâtisser
- 300 grammes de purée de noisettes
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 tasse à expresso d’eau chaude
Instructions
- Râper en lamelles ou couper les chocolats en petits morceaux.
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre la purée de noisettes sur feu très doux avec l’eau et le sirop d’érable.
- Mélanger au fouet pour obtenir une sauce homogène afin que l’huile de noisettes et la pâte soit complètement amalgamées avec l’eau et le sirop.
- Régler le feu au minimum et verser les chocolats en mélangeant doucement au fouet.
- Dès que tout le chocolat est fondu et que l’on a une crème lisse, continuer de mélanger hors du feu pour refroidir la pâte qui va épaissir petit à petit.
- Verser dans des bocaux en attendant que la pâte soit totalement refroidie pour fermer le couvercle.
Notes
Si vous aimez les pâtes à tartiner au goût de noisettes plus prononcé, il faudra augmenter le dosage de purée dans un rapport 2/3 noisettes et 1/3 chocolats.
Le sirop d’érable peut être remplacé par du sucre de canne blond ou brun non raffiné.
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