Cake au potimarron et aux lardons
Un cake salé d’automne ultra moelleux grâce à la purée de potimarron et à la poudre d’amandes. Avec des petits lardons cuits directement dans le cake.
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Pour: 12 tranches
tranches
Equipment
un moule à cake
un mixeur-blender - ou mixeur plongeant
Ingrédients
- 250 g de potimarron cuit
- 50 ml de lait
- 50 ml d’huile
- 3 œufs
- 60 g de Parmesan râpé
- 3 c. à soupe de poudre d’amandes
- 250 g de farine
- 1 c. à café de levure
- 2 c. à soupe de cubes de poivrons
- 150 g de lardons fumés
- Fleur de sel
Instructions
Pour la purée de potimarron
- Couper la chair du potimarron, avec sa peau, en petits cubes. Les mettre dans une casserole, verser de l'eau à mi-hauteur, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
- Égoutter les cubes lorsqu'ils sont moelleux. Conserver le jus de cuisson pour une autre recette. Les passer sous l'eau froide, pour les refroidir, dans une passoire et les éponger.
Pour la pâte
- Dans le bol du mixeur, verser les cubes de potimarron avec le lait. Pulser pour réduire le potiron en purée. Saler légèrement et ajouter l'huile. Mixer de nouveau et incorporer les œufs battus un par un.
- La pâte est liquide. Ajouter successivement le Parmesan râpé et la poudre d’amandes puis mixer de nouveau.
- Allumer le four à 180ºC.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes et le sel.
- Verser la préparation liquide au centre et l'incorporer à la farine en travaillant à la spatule.
- Couper la chair du poivron ou autre végétal vert en tout petits cubes. Puis les ajouter à la pâte.
- Incorporer alors les lardons.
- Préparer le moule à cake en le chemisant avec du papier de cuisson ou avec une autre technique selon le moule.
