#saveur

Vous avez dit « umami » ?

Posted on Juil 14, 2017 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

  Le terme umami, emprunté au japonais est plutôt mystérieux pour le commun des mortels en occident mais il constitue l’essence de la cuisine nipponne. C’est la contraction de « umai » ( délicieux) et « mi » (goût). Par contre  il est bien connu des cuisiniers et des gastronomes avertis pour décrire un goût savoureux et agréable …

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