Dans la catégorie « le salé » de mon blog, vous découvrez les recettes : pour l’apéritif, l’entrée ou le plat principal. Pour le déjeuner, le dîner, un Brunch ou un en-cas.
L'Automne est à l'horizon et c'est la pleine saison du raisin... et du vin ! Cette poêlée de raisins blancs à la cannelle et au vin Muscat doux représente un bel accompagnement délicat et parfumé. C'est une recette simple et rapide. Les ingrédients de la poêlée Pour ma poêlée, j'ai choisi une variété typiquement ibérique: la variété Dona Maria portugaise, appelée Doña Maria en Espagne. En France, vous pourrez opter pour du...
Bien que le mois d'août soit terminé, l'été lui ne l'est pas encore ! La recette que je vous propose peut être préparée sur une plancha en plein air ou dans votre cuisine. Ce menu pour deux personnes peut être préparé avec une petite plancha compatible avec le gaz ou une plaque à induction. À vous d'opter pour un bar de ligne ou un bar d'élevage frais ou surgelé. Pour un bar frais, demandez à votre poissonnier de le préparer...
Voici mes mille-feuilles d'aubergines gratinés au four pour une entrée ou un accompagnement. Les aubergines rôties sont succulentes et s'accordent très bien avec des tomates gorgées de soleil. Donc je partage ma recette aujourd'hui, avant que l'été ne se termine. Quelques mots sur la recette C'est une recette d'inspiration italienne le "Millefoglie di melanzane" mais dans les préparations italiennes, l'aubergines est frite à l'huile...
Pour affronter la chaleur, je vous propose 10 salades d'été fraîches et fruitées. Elle sont appétissantes et agréables. Elles sont toutes végétariennes avec ou sans fromage frais Pour les unes, vous pourrez les préparer au dernier moment, pour les autres il faudra les programmer un peu à l’avance. Mais surtout, donnez libre cours à votre imagination. Et si je peux me permettre un conseil, achetez des produits de saison et de...
Je vous recommande cette soupe fraîche de courgettes saupoudrée de Granola salé ou pas ! Elle sera prête en une demi-heure environ, cuisson comprise. Certes, j'aime beaucoup les courgettes... Mais pour les sceptiques je vous garantis que cette soupe est très savoureuse et diététique en plus. Elle ne contient que 5 ingrédients : des courgettes avec leur peau, un oignon, deux gousses d'ail, un filet d'huile d'olive et un peu de bouillon...
Ce plat d'ananas rôti à la Plancha n'est pas un dessert ! Et non ! Je l'ai imaginé pour accompagner des brochettes de filet mignon de porc. Et c'est délicieux. Donc pas de sucre, pas de rhum pour la préparation. Juste une cuillère à soupe de beurre 1/2 sel et une cuillère à café de miel liquide pour badigeonner les tranches d'ananas ou d'abacaxi. Il y a 8 ans de cela j'avais consacré un article au choix et à la préparation de...
C'est une recette de Granola que je partage avec vous : un Granola "salé" aux épices douces. Un petit délice gourmand légèrement épicé à saupoudrer sur une une salade composée, une soupe de légumes chaude ou froide, sur une purée ou sur du fromage blanc. Je vous avais déjà proposé un granola aux fruits secs et un granola léger à la poêle. En fait j'adore ça ! Le choix des ingrédients Cette fois, j'ai préparé un granola...
Ici il fait très très chaud et j'ai pensé à une douce fraîcheur dans mon assiette. Ainsi j'ai préparé cette assiette de salade de poire et Burrata. L'assiette est prête en 15 minutes maximum ! Donc je partage cette jolie assiette avec vous. Libre à vous d'y ajouter des herbes, des épices, des graines. Vous pourrez aussi la remplir davantage mais pas trop. Pourquoi faire une jolie assiette ? Nous mangeons d'abord avec les yeux,...
Après avoir publié plusieurs recettes d'Houmous, je vous livre ma recette d' Houmous de fèves et de courgettes au Zaatar. Dans un précédent article, je vous ai présenté le Zaatar, plante et condiment du Moyen-Orient. Pour cette crème végétale, j'ai utilisé les aromates traditionnels de l'Houmous mais pour lui donner une saveur supplémentaire, j'ai ajouté le Zaatar mélangé à de l'huile d'olive et des graines de cumin. Il s'agit...
Les cakes salés sont tellement irrésistibles que je vous en ai concocté un nouveau : Mon Cake aux tomates cerises, olives et Zaatar. Ici il s'agit du Zaatar condiment présenté dans mon dernier article. Les cakes sont simples à préparer et s'emportent partout. De plus on peut les manger à la fourchette ou avec les doigts. Comme la poudre d'amandes rend les cakes sucrées bien moelleux, j'en ai ajouté à celui-ci. Pour les tomates...
Bonjour tout le monde ! Avec ces brochettes de keftas de mouton rôties, c'est un plat facile et délicieux que je vous propose. Je me suis inspirée de recettes marocaines au départ. J'ai déjà partagé des recettes de brochettes de keftas de poulet et de keftas de boeuf. Ainsi que des plats de keftas de poulet et légumes et de keftas végétariennes d'aubergines. Pour les quantités, tout dépendra du type de repas (Brunch, déjeuner,...
Cette recette de tomates cerises olivettes confites au four est facile et de saison ! J'ai choisi de les faire rôtir au four. Quelques informations préalables J'ai profité de la cuisson d'un Tian de légumes pour glisser mon plat de tomates cerises à ses côtés. Au Portugal, on les appelle Tomates Cherry. Les tomates olivettes bio en version "cerises" sont en général plus charnues et plus sucrées que les petites rondes. Et à cette...
Ce gâteau invisible aux courgettes et pommes de terre est une terrine de légumes à servir seule ou en accompagnement. On appelle "gâteau invisible" sucré ou salé des préparations à base de fruits ou de légumes ou la pâte est presque invisible. J'ai déjà proposé une recette de flan invisible à la courge et patate douce. La réalisation de ce gâteau salé est vraiment simple. le plus long est d'émincer les courgettes, les oignons...
Bonjour tout le monde ! Cette Mise en bouche d’été de dernière minute est davantage une suggestion qu’une recette. Elle est composée d’une croustade acheté dans le commerce et d’une farce ! Pour cette dernière, j’ai utilisé mon confit d’oignon rouge aux tomates cerises, un peu de fromage frais et des filets de maquereaux en conserve. Cette idée apéro illustre le Défi de juin du site Recettes.de/cuisine Poissons et...
Aujourd’hui, c’est mercredi ! Et c’est le premier jour de l’été. Je vous propose donc un petit Parmentier de poulet, caché sous une bonne purée de pommes de terre. Les enfants adorent et cela ne prend pas beaucoup de temps. Quelques indications préalables J’ai cuit les pommes de terres coupées en morceaux à la vapeur. Après les avoir écrasées au presse-purée, je leur ai ajouté du lait et un peu de beurre. Ce dernier peut...
Vous cherchez une recette simple ? Voici ma quiche légère avec des cubes de courgettes. Je vous garantis qu'elle est vraiment facile à faire. D'ailleurs, elle est idéale pour le Brunch ou pour un repas rapide. Ainsi, vous pourrez la servir à la maison ou l'emporter au travail ou en vadrouille. Table de Brunch avec la quiche aux courgettes Ici, la pâte est une pâte brisée maison sans beurre. Elle est réalisée avec de l'huile d'olive,...
Je me demandais comment assaisonner mes betteraves et j'ai choisi de faire une petite Salade de betterave au yaourt. C'est la recette de la Guinguette d'Angèle qui m'a inspirée. Sauf que j'ai opté pour des betteraves cuites et non des betteraves crues râpées. Quelques mots sur ma recette Pour l'assaisonnement, j'ai mélangé un yaourt grec avec de l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique. Pour les aromates, en dehors de l'ail, j'ai...
J'aime beaucoup les recettes à base de graines et de semoule. Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de Gnocchi de polenta à la Romaine. Ils n'ont rien à voir avec les gnocchi que nous connaissons le mieux. Et qui sont préparés avec des pommes de terre et de la farine. Plat de gnocchi à la romaine Non ! Pas de pomme de terre ni de farine ! Les gnocchi di polenta alla romana contiennent seulement de la polenta, du jaune d'oeuf, du...
Je vous présente mes Gaufres de patates douces violettes. Dans mon précédent article je vous parlais précisément de ces patates à la chair violette et à la saveur spéciale. Mais pas de panique, si vous n’en trouvez pas je vous propose diverses alternatives pour faire des gaufres de légumes. Elles ont beaucoup de succès auprès des enfants. Pour le Brunch, elles sont toute indiquées et vous pourrez les préparer à l’avance puis...
Cette recette d'houmous de fèves au cumin est ma cinquième recette d'houmous mais la dernière date de 2018 ! Comme vous le savez, l'houmous est très présent dans la gastronomie du Moyen-Orient. Il fait partie des entrées "mezze" particulièrement au Liban. Mais à l'origine, on le prépare avec des pois chiches. Là je l'ai servi avec des légumes crus et des toasts. C'est également délicieux avec des crackers maison comme mes crackers...
