Dans la catégorie « le salé » de mon blog, vous découvrez les recettes : pour l’apéritif, l’entrée ou le plat principal. Pour le déjeuner, le dîner, un Brunch ou un en-cas.
Ces demi pommes de terre gratinées au four sont irrésistibles, n'est-ce pas ? Et pourtant, rien de plus simple ! D'abord, vous les faites précuire à la vapeur avec leur peau. Pendant ce temps, vous préparez les petits lardons. Ingrédients pour les pommes de terre gratinées Ensuite, vous répartissez les lardons sur les pommes de terre en deux et vous recouvrez le tout de fromage râpé aromatisé avec des herbes de Provence. Pommes de...
Depuis le temps que je souhaitais tester une recette d'empanadas de légumes au four ! Voilà qui est fait. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une pâte brisée ou mieux encore d'une pâte spéciale pour empanadas (avec du saindoux á la place du beurre). On en trouve facilement en Espagne et au Portugal. Mais je vous rassure, c'est très bon avec la pâte brisée maison ou du commerce (à condition de bien choisir). Donc, cette...
Ces maquereaux frais en Escabèche ont tout pour plaire. Il s'agit d'un plat facile, savoureux, bon marché et sain. Qu'est-ce que l'escabèche ? Le nom est similaire d'un pays à l'autre : escabèche en français, escavèche en Belgique et dans le Nord de la France, escabecio, scapece, scabeccio ou scavece en italien, escabeche en castillan, escabetx en catalan, escabeche en Portugais, scabetche au Maghreb. Les premières recettes écrites...
Des petits biscuits feuilletés de Pâques en forme de lapins et de poussins. C'est ma recette du jour ! Comptez 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson au four. J'ai pris la recette des étoiles feuilletées de Noël avec des formes différentes. Le principe est le même. Pour obtenir des biscuits qui ne se déforme pas à la cuisson, il faut procéder en deux temps, comme le font les pâtissiers. Ils font d'abord cuire les sujets...
Une entrée de dernière minute avec ces œufs mimosa à la mousse de betterave. J'ai misé sur la couleur et la légèreté. Voici pourquoi, plutôt que de la mayonnaise, j'ai préparé une mousse de betterave. Cette fois, ma mousse est réalisée avec du mascarpone, plus onctueux que le fromage blanc. Mais n'importe quel fromage blanc peut convenir. J'avais déjà publié une recette de Mousse de betterave. Bien-sûr, il vous faut de la...
Pourquoi oublie-t-on de préparer des œufs en cocotte ? C'est pourtant délicieux et facile à préparer. Donc, voici une petite recette toute simple d'œufs cocotte aux asperges vertes. Il vous faudra très peu d'ingrédients : des œufs, quelques asperges vertes (2 par personne), de la crème fraîche, de la fleur de sel et du poivre. Pour la crème, j'ai opté pour une crème fluide légère. Mais certains préfèreront peut-être une...
