Ce chutney de prunes rouges et d'abricots est un condiment parfumé et acidulé, tout indiqué sur les tables d'été. Il accompagne parfaitement des brochettes de viande, du poulet froid ou un plat végétarien à base de légumineuses et de céréales. Les prunes rouges ont une texture juteuse et une belle acidité. Tandis que les abricots, s'ils sont mûrs à point, ont une texture veloutée et une saveur plus douce. J'ai choisi un bon...
Après mes petites tomates confites au four, voici mes tomates cerises confites à la poêle. Le principe est le même, ainsi que leur utilisation. En fait, dans cet version, pas besoin de four ! Ce qui peut être un avantage lorsqu'il fait très chaud. Quant au temps de cuisson, il est légèrement inférieur. Pour cette recette, j'ai acheté des tomates cerises en grappes car ce n'est pas encore la pleine saison. Pour la recette, les...
Cette couronne feuilletée aux pommes peut être servie au goûter ou au dessert. Et si c’était une alternative à la Galette des rois ? Elle est croustillante et légère. De plus elle est bien jolie. Vous pourrez même y cacher une fève. Couronne feuilletée aux pommes toute dorée De quoi aurez-vous besoin ? De pâte feuilletée, de pommes et de compote. En plus, il vous faudra un peu de sucre. Et aussi de la cannelle en poudre, si vous...
Bonjour à tous ! Je vous propose de préparer un bocal de Petits cœurs d’artichauts aux aromates. Cette recette est inspirée de la recette italienne des “Cuori di carciofi sott’oleo” c’est à dire des cœurs d’artichauts à l’huile. Ils seront parfaits sur la table de l’apéritif , pour accompagner les entrées ou pour un brunch. Cuillères apéritives de cœurs d'artichauts Dans les recettes italiennes, ils utilisent de...
Voici une recette facile de Relish maison à la betterave rouge. Le ou la "relish" est un condiment aigre-doux, très populaire en Amérique du Nord et en Angleterre. Mais pas seulement. En fait, la recette varie selon l’endroit où l'on se trouve dans le monde. Vous pourrez proposer ce relish de betterave, à la place de la moutarde, avec une viande froide. C'est très bon avec du poulet froid ou des tranches de rôti. La recette, inspirée...
Je vous conseille vivement ces oignons rouges caramélisés si faciles à préparer. Car ils apportent une saveur sucrée et douce dans vos plats. Je vous avais proposé une recette d'oignons confits au vinaigre balsamique, que j'ai souvent utilisée. Mais je crois que cette version, avec les oignons rouges, a ma préférence. La saveur y est plus délicate. Pourquoi des oignons rouges ? S'ils sont moins courants que les oignons jaunes ou...
Cette compotée de poires aux 2 épices, cannelle et cardamome, accompagne à merveille un pâté de volaille. Mais elle se marie très bien également avec un Brie ou un fromage de brebis. Pour la réaliser, vous aurez besoin de poires, de miel et d'un bâton de cannelle. Il vous faudra aussi de la poudre de cannelle et de cardamome. Et pour obtenir une saveur aigre-douce, j'ai ajouté du vinaigre de grenade et du vinaigre balsamique. La...
C'est une recette de Granola que je partage avec vous : un Granola "salé" aux épices douces. Un petit délice gourmand légèrement épicé à saupoudrer sur une une salade composée, une soupe de légumes chaude ou froide, sur une purée ou sur du fromage blanc. Je vous avais déjà proposé un granola aux fruits secs et un granola léger à la poêle. En fait j'adore ça ! Le choix des ingrédients Cette fois, j'ai préparé un granola...
Découvrir comment préparer et utiliser le zaatar, c'est ce que je vous propose dans cet article. Si le mot zaatar veut dire “thym” en arabe, ce terme renvoie à la fois à une plante et à un condiment préparé avec du thym. On le trouve également orthographié zatar ou za’atar. C’est ce condiment que j’ai préparé. Mais avant, parlons un peu des origines du zaatar. La plante Son nom savant “Origanum syriacum” ou...
Après mes tomates cerises confites , c'est un coulis de tomates, rôties au four, que je vous propose. Cette recette rappelle la célèbre passata italienne dans laquelle on prépare un coulis de tomates à la casserole. Bien-sûr, la passata se décline de diverses façons avec ou sans aromates. Quelques considérations pour le coulis de tomates J'avais déjà publié une recette de coulis de tomates à l'origan mais cette fois, j'ai...
