Une entrée de dernière minute avec ces œufs mimosa à la mousse de betterave. J'ai misé sur la couleur et la légèreté. Voici pourquoi, plutôt que de la mayonnaise, j'ai préparé une mousse de betterave. Cette fois, ma mousse est réalisée avec du mascarpone, plus onctueux que le fromage blanc. Mais n'importe quel fromage blanc peut convenir. J'avais déjà publié une recette de Mousse de betterave. Bien-sûr, il vous faut de la...
Cette Salade au boulgour, légumes et noisettes, je l'ai préparée en février et je l'avais oubliée. Vous remarquerez qu'elle est composée de cubes de potimarron et de lamelles d'avocat. Il s'agit effectivement de produits d'hiver. Or l'hiver n'est pas encore terminé et ici au Portugal, sur mon marché bio, on trouve encore des avocats et quelques courges. En fait, je souhaitais publier la recette pour m'en souvenir l'hiver prochain. Car...
Cette assiette de Lamelles de betteraves en salade avec des feuilles de roquette et des noisettes est facile à préparer. Certains consomment les betteraves crues mais pour ma part je les préfère cuites et un peu croquantes. Ici, j'ai utilisé une mandoline pour obtenir des lamelles très fines. Cela rappelle un carpaccio mais pour ce dernier, même végétal, l'ingrédient de base est cru. Je vous conseille donc de cuire les betteraves la...
Pour affronter la chaleur, je vous propose 10 salades d'été fraîches et fruitées. Elle sont appétissantes et agréables. Elles sont toutes végétariennes avec ou sans fromage frais Pour les unes, vous pourrez les préparer au dernier moment, pour les autres il faudra les programmer un peu à l’avance. Mais surtout, donnez libre cours à votre imagination. Et si je peux me permettre un conseil, achetez des produits de saison et de...
Ici il fait très très chaud et j'ai pensé à une douce fraîcheur dans mon assiette. Ainsi j'ai préparé cette assiette de salade de poire et Burrata. L'assiette est prête en 15 minutes maximum ! Donc je partage cette jolie assiette avec vous. Libre à vous d'y ajouter des herbes, des épices, des graines. Vous pourrez aussi la remplir davantage mais pas trop. Pourquoi faire une jolie assiette ? Nous mangeons d'abord avec les yeux,...
Je me demandais comment assaisonner mes betteraves et j'ai choisi de faire une petite Salade de betterave au yaourt. C'est la recette de la Guinguette d'Angèle qui m'a inspirée. Sauf que j'ai opté pour des betteraves cuites et non des betteraves crues râpées. Quelques mots sur ma recette Pour l'assaisonnement, j'ai mélangé un yaourt grec avec de l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique. Pour les aromates, en dehors de l'ail, j'ai...
