Ce petit Cake au Reblochon et aux lardons avec des lamelles de tomates séchées est aussi savoureux dans le palais que sur la photographie ! Il est moelleux à souhait grâce au lait et à l'huile d'olive. Chaque fois que je fais un cake, je me dis que c'est tellement facile et tellement bon ! La farine blanche d'épeautre Pour la farine, j'ai choisi de la farine blanche d'épeautre car c'est une farine très intéressante. Cette céréale...
Cette petites torsades feuilletées, croustillantes et légères, sont parfaites pour l’apéritif ou le brunch. Je les ai réalisées avec ma Pâte feuilletée facile et rapide. Contrairement à de nombreuses recettes, elles ne contiennent pas de fromage. Juste de la pâte feuilletée maison, du sésame noir et un peu de fleur de sel. Ainsi, vous pourrez les proposer avec des olives et des tartinades avec ou sans fromage. Bien-sûr, vous...
Pourquoi vous proposer ces Mini sapins sablés au fromage ? Et bien, c’est parce que le mois de décembre est le mois de Noël. Or la thématique du sapin est incontournable lorsqu’on a des enfants ou des petits enfants. J’ai eu l’idée de préparer ces biscuits sablés au fromage pour un goûter d’enfants. Car je souhaitais proposer autre chose que des friandises très sucrées ou des frites. L’un n’empêche pas l’autre mais...
Je vous présente mon Cake moelleux aux noix, poivrons et Cantal à la croûte bien dorée. Pour le fromage, il faut choisir une pâte pressée avec une texture assez ferme et râper le fromage avec une râpé très fine, genre microplane, afin qu’il s’intègre parfaitement dans la pâte et ne forme pas de bloc. Cela fonctionnerait bien sûr avec du Comté, du Beaufort... Comme mon cake salé précédent, le cake aux tomates séchées et à...
Cette croustade aux deux viandes (poulet et bœuf) et aux légumes (chou, carotte, oignon) est une croustade feuilletée que vous pourrez servir en plat principal, accompagnée d’une salade. La recette de ma croustade rappelle un peu celle de la pastilla mais sans les épices orientales. C’est un peu comme une tourte mais avec une pâte très croustillante et plus légère qu’une pâte brisée ou une pâte feuilletée. Car ici le...
Mon cake aux poires, chocolat et noisettes torréfiées est une proposition pour le Brunch du dimanche ou le goûter. Je me suis inspirée d’une recette déjà ancienne de la revue Journal des Femmes. Je me demande d’ailleurs s’il ne faudrait pas changer son nom mais ça c’est un autre sujet. Donc, avec l’automne, je trouve qu’on a envie de gâteaux simples, un peu rustiques mais gourmands. Pas vous ? Bref si vous êtes comme nous,...
Les cakes salés, à la maison, ont beaucoup de succès. Mon Cake aux tomates séchées et Mozzarelle ne fait pas exception. Pour l’apéritif, pour le Brunch ou pour un déjeuner sur le pouce, un petit cake est toujours le bienvenue ! La plupart du temps je prépare des cakes végétariens, avec des œufs et du fromage certes, mais sans charcuterie. En fait, j’aime bien y intégrer des légumes ou des fruits de saison et des fruits à coque...
Vous feriez bien un Brunch ce dimanche mais vous êtes à la recherche d’idées simples et bonnes ! Un brunch en famille ou avec des amis, c’est toujours chouette. L’idée est de pouvoir le préparer quelques heures auparavant afin d’être tranquille ensuite. Et donc être à table avec tout le monde. Une solution, plutôt agréable, c’est lorsque tout le monde met la main à la pâte pour préparer les salades, les tartinades, les...
Cette salade aux légumes rôtis et à la semoule de couscous est parfaite pour un brunch ou pour un repas végétarien. Froide ou encore tiède, les deux versions sont savoureuses. Nous avons testé les deux. Les légumes ( aubergines, oignons rouges et carottes) sont rôtis à la plancha et les tomates fraîches sont coupées en cubes. Je n’ai pas ôté la peau des tomates mais vous pourrez les éplucher en les trempant 30 secondes dans...
Voici une recette simple pour ces Blinis moelleux au sarrasin. Pour la pâte, il faut le même poids de farine de sarrasin et de farine de blé. J’ai utilisé de la levure sèche instantanée pour panification. Une heure de fermentation suffit avec le lait. Puis on incorpore les jaunes d’oeufs et les blancs montés en neige. Ensuite, on fait cuire dans une poêle ou sur une plaque électrique à pancakes. Comptez au moins 2 minutes de...
Voici une nouvelle suggestion pour un petit repas sur le pouce ou un Brunch : Des œufs sur le plat aux paillettes d’oignons et de lardons frits. Je vous conseille d’utiliser des oignons frits déjà faits, bio ou pas. Pour cette recette, j’en avais préparé la veille en suivant la recette de Tangérine Zest. C’est faisable mais un peu long pour obtenir des oignons bien grillés et suffisamment secs pour être transformés en...
Que le ciel soit radieux ou maussade, c’est bien agréable de partager un Brunch en famille ou entre amis. Voici une sélection de Recettes gourmandes pour le Brunch, piochées ici et là sur ce blog ! Il y en a pour tous les goûts... des recettes végétariennes ou pas, avec ou sans fromage, des salades, des tartes, des gaufres... etc... pour les petits et pour les grands. Je n’ai choisi que des plats salés. Pour les becs sucrés,...
Dans mon denier article, je vous ai livrai ma recette de pâte sablée au Parmesan. Et voici ma recette de Tartelettes sablées aux poireaux. Vous pourrez préparer la pâte la veille si vous le souhaitez à condition de bien la filmer et de la conserver au frais. Pour ma part, j’ai étalé la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson. J’ai entreposé la plaque de pâte entre ces deux feuilles pendant 30 minutes. Puis je l’ai...
Voici une recette de cake salé facile à réaliser par un dimanche pluvieux où l’on n’a guère envie de faire des courses. Les ingrédients de mon cake au thon, aux olives et aux tomates séchées se trouvent en général dans vos placards. Une conserve de thon blanc à l’huile d’olive, un petit bocal d’olives entières, des tomates séchées et de l’huile d’olive. Sans oublier la farine qui peut être une farine de blé blanche...
Une recette végétarienne de Boulettes de pois cassés aux brocolis cuites au four. Elles peuvent être servies comme plat principal ou pour l’apéritif. Vous pourrez les accompagner d’une sauce tomate, d’houmous ou simplement de moutarde. 3 boulettes aux pois cassés et brocoli Pour ces boulettes, j’ai choisi des pois cassés, que l’on a tendance à oublier. Et plutôt que de choisir des épinards, assez courants dans ce genre de...
Voici une recette de crêpes complètes préparées avec de la farine de sarrasin et fourrées avec une béchamel au cresson, une tombée de cresson et un œuf poché. Crêpe de sarrasin ou galette de blé noir ? Premier point le sarrasin et le blé noir désignent la même farine. Par contre les puristes disent que la pâte à galette se compose uniquement de farine de sarrasin, d’eau et de sel et que celle de la crêpe au sarrasin contient...
C’est la saison des courges, citrouilles et potirons, voici donc une recette de tarte au potimarron, ricotta et poireaux. Le potimarron est un de mes légumes préférés. C’est joli, on en trouve de toutes les tailles et surtout, c’est bon. De plus lorsqu’il est bio, on peut conserver sa peau, ce qui n’est pas négligeable. Donc c’est une tarte salée au potimarron et poireaux que je vous propose aujourd’hui avec des noix...
Une recette toute simple, parfaite pour le brunch ou un repas rapide. Il faut des œufs, un peu de lait et des feuilles de cresson de fontaine que l'on trouve en hiver. Personnellement je préfère les œufs brouillés onctueux et fermes plutôt que crémeux. Pour cela, je les ai cuits à la poêle et j’ai utilisé un fouet en silicone en fouettant sans arrêt pour éviter que les œufs ne se dessèchent. Voici donc ma recette. Œufs...
Une délicieuse tarte qui réconforte. J'ai trouvé la recette d'origine dans la Revue 180º que j'aime beaucoup mais j'ai fait une version végétarienne avec des oeufs et du lait mais sans "pancetta". C'est super bon ! Tarte aux poireaux et son crumble au parmesan Une pâte brisée recouverte de fondue de poireaux au chèvre frais et un crumble au Parmeasn bien croustillant. Pour ma pâte brisée200 g de farine blanche100 g de beurre 1/2 sel1...
Voici une recette sympathique pour un dimanche froid et pluvieux. La pâte de mes gaufres salées est parfumée aux tomates séchées et au fromage râpé, du Cantal pour moi. Je vous propose également une mousse de ricotta à la ciboulette et à l’ail pour les accompagner. Je les ai servies avec une salade verte. Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées Des gaufres croustillantes au fromage pour un petit repas gourmand ou un...
