Dans la rubrique Brunch, je partage avec vous mes recettes salées et sucrées de tout ce qui peut composer une table de Brunch. Avec des amuse-bouches, des tapas à picorer, des cakes, des crêpes, des gaufres, des tartines…
Des idées et des recettes gourmandes et conviviales, sucrées ou salées pour un Brunch réussi.
Voici un Hot-dog gratiné sauce moutarde bien croustillant. Pour le préparer, 7 a 8 minutes suffisent avant de le faire dorer au four. En fait, j'ai préparé 2 hot-dogs puisque nous étions 2 ! Il y a une éternité que nous n'en mangions pas. La dernière fois c'était dans un bistrot à Paris. Avec une petite salade verte, c'était super bon ! De quoi aurez-vous besoin ? D'une bonne baguette au levain, de saucisses de Francfort ( ou de...
Si je vous propose cette suggestion de quiches individuelles mixtes, c'est qu'il m'est venu une idée... En fait je m'apprêtais à faire une grande quiche pour toute la famille. Mais comme le repas était composé d'adultes et de jeunes enfants, il me fallait trouver un compromis que voici: Pourquoi ne pas préparer des quiches individuelles, avec une pâte et une base communes, mais en faisant varier la garniture ? L'avantage est qu'on les...
Après une petite pause diététique, voici mon gâteau moelleux aux 3 pommes ! Vous avez déjà sans doute découvert des recettes de "moelleux aux pommes". Pour celle-ci j'ai fusionné plusieurs versions. Je souhaiterais mettre au point une recette ultra moelleuses mais aussi facile et rapide. Donc, pas de blancs montés en neige, ni de préparation compliquée ! J'ai choisi un moule rond à charnière pour un démoulage aisé. Gâteau...
Et si vous cherchiez des Amuse-bouches festifs de dernière minute ? Bouchées, canapés ou feuilletés, voici des suggestions... Bonne fin d’année et bonne nouvelle année gourmande ! Et aussi dans la rubrique Pour l'apéritif du blog ou sur le site Recettes.de/cuisine d'autres idées...
Lors du week-end dernier, j'ai préparé un Brunch pour fêter les 8 ans de mon blog. Donc l'objectif était un brunch cool en 8 recettes pour 14 personnes ! Je les partage ici du début à la fin ! J'avoue que je m'y suis prise 1 ou 2 jours avant pour les préparatifs mais le jour J ce fut convivial et amical car tout était sur les tables et mes chers invités gourmands n'avaient plus qu'à se servir, du genre DIY (Do it Yourself!). Vue nº1...
Ces muffins au potimarron et aux olives sont des cousins des Muffins au potiron et aux champignons. Cette fois, j'ai remplacé les champignons par des olives vertes farcies aux poivrons. Côté fromage , ces derniers contiennent du Parmesan et du gruyère râpé ! Côté texture, ils se ressemblent et sont bien appréciés pour les Brunchs. En fait, j'ai utilisé ma purée de courge Hokkaido congelée (la purée de potimarron) de la semaine...
Ce Cake au potimarron et aux lardons est un cake salé vraiment moelleux et très facile à faire, comme la plupart des cakes salés. J’ai choisi du potimarron ou potiron d’Hokkaido car si on le choisit bio, il est inutile de l’éplucher puisque sa jolie peau orange est comestible. Je n’ai pas fait griller les lardons à la poêle avant de les incorporer à la pâte. Ils donnent ainsi une saveur plus discrète. En fait, j’ai ôté les...
Sans doute à cause de leurs couleurs, l'automne rime pour moi avec les recettes de courges. Qu'il s'agisse des potirons, de la citrouille, de la courge butternut ou Hokkaido, le choix est vaste. Cette fois, pour mes Muffins au potiron et aux champignons, j'ai choisi de la chair de potiron. La prochaine fois, j'essaierai avec du potimmarron. C'est amusant, car à première vue, on dirait des petits gâteaux au chocolat. Mais non, ce sont des...
En fait, je devrais dire cake "Banana bread" au potiron, aux épices et aux amandes. Mais ce serait un peu trop long. Inspiré de la cuisine américaine, ce gâteau a une histoire. Petite histoire du Banana bread Sa recette remonte aux années 30. À cette époque une grande crise économique sévissait aux États-Unis. L'histoire se répète semble-t-il ! Donc, le gaspillage n'étant alors pas permis, un groupe de femmes a décidé de...
Ce cake aux noix, olives et fêta tout comme mon cake aux tomates cerises et au zaatar est moelleux grâce à la présence de poudre d’amandes dans la pâte. J’ai utilisé mon robot pâtissier mais tout peut se faire à la main. La recette est simple et facile à réaliser. Et puis, qui n’aime pas les cakes ? Il y en a toute une collection dans ma rubrique Cakes salés. J’avoue avoir une préférence pour les cakes avec des légumes et...
Les cakes salés sont tellement irrésistibles que je vous en ai concocté un nouveau : Mon Cake aux tomates cerises, olives et Zaatar. Ici il s'agit du Zaatar condiment présenté dans mon dernier article. Les cakes sont simples à préparer et s'emportent partout. De plus on peut les manger à la fourchette ou avec les doigts. Comme la poudre d'amandes rend les cakes sucrées bien moelleux, j'en ai ajouté à celui-ci. Pour les tomates...
Cette recette de tomates cerises olivettes confites au four est facile et de saison ! J'ai choisi de les faire rôtir au four. Quelques informations préalables J'ai profité de la cuisson d'un Tian de légumes pour glisser mon plat de tomates cerises à ses côtés. Au Portugal, on les appelle Tomates Cherry. Les tomates olivettes bio en version "cerises" sont en général plus charnues et plus sucrées que les petites rondes. Et à cette...
Vous cherchez une recette simple ? Voici ma quiche légère avec des cubes de courgettes. Je vous garantis qu'elle est vraiment facile à faire. D'ailleurs, elle est idéale pour le Brunch ou pour un repas rapide. Ainsi, vous pourrez la servir à la maison ou l'emporter au travail ou en vadrouille. Table de Brunch avec la quiche aux courgettes Ici, la pâte est une pâte brisée maison sans beurre. Elle est réalisée avec de l'huile d'olive,...
C'est une recette pour l'apéritif ou le Brunch que je vous propose aujourd'hui: Des Pruneaux aux magrets de canard fumés. Les recettes classiques utilisent souvent du bacon mais ici j'ai préféré de fines tranches de magrets de canard fumés. Ce qui fait toute la différence, c'est la qualité des pruneaux qui doivent être bien moelleux. Je vous conseille d'ôter leurs noyaux mais il est vrai qu'on e trouve souvent des dénoyautés....
La recette d’aujourd’hui est très simple et peut être préparée au dernier moment. Voici mon croque-gaufre croustillant au fromage. J’ai ajouté quelques tomates séchées mais vous pourrez bientôt ajouter des rondelles de tomates fraîches. De quoi avez-vous besoin ? Des tranches de pain, je préfère un pain au levain artisanal au pain de mie, du fromage, du beurre ou de l’huile d’olive, des herbes et des tomates. Pourquoi...
Voici une recette de granola léger et rapide à préparer à la poêle. Le résultat est croustillant et gourmand mais avec un minimum de matière grasse. Quant au sucre, je l'ai remplacé par du sirop d'érable. Pour une, deux ou trois personnes, c'est l'idéal ! Ce granola est prêt à servir en moins de 30 minutes. La cuisson est très rapide mais il faudra juste le laisser un peu tiédir ou refroidir. Saladier de granula maison à la...
Ce petit Cake au Reblochon et aux lardons avec des lamelles de tomates séchées est aussi savoureux dans le palais que sur la photographie ! Il est moelleux à souhait grâce au lait et à l'huile d'olive. Chaque fois que je fais un cake, je me dis que c'est tellement facile et tellement bon ! La farine blanche d'épeautre Pour la farine, j'ai choisi de la farine blanche d'épeautre car c'est une farine très intéressante. Cette céréale...
Cette petites torsades feuilletées, croustillantes et légères, sont parfaites pour l’apéritif ou le brunch. Je les ai réalisées avec ma Pâte feuilletée facile et rapide. Contrairement à de nombreuses recettes, elles ne contiennent pas de fromage. Juste de la pâte feuilletée maison, du sésame noir et un peu de fleur de sel. Ainsi, vous pourrez les proposer avec des olives et des tartinades avec ou sans fromage. Bien-sûr, vous...
Pourquoi vous proposer ces Mini sapins sablés au fromage ? Et bien, c’est parce que le mois de décembre est le mois de Noël. Or la thématique du sapin est incontournable lorsqu’on a des enfants ou des petits enfants. J’ai eu l’idée de préparer ces biscuits sablés au fromage pour un goûter d’enfants. Car je souhaitais proposer autre chose que des friandises très sucrées ou des frites. L’un n’empêche pas l’autre mais...
Je vous présente mon Cake moelleux aux noix, poivrons et Cantal à la croûte bien dorée. Pour le fromage, il faut choisir une pâte pressée avec une texture assez ferme et râper le fromage avec une râpé très fine, genre microplane, afin qu’il s’intègre parfaitement dans la pâte et ne forme pas de bloc. Cela fonctionnerait bien sûr avec du Comté, du Beaufort... Comme mon cake salé précédent, le cake aux tomates séchées et à...