Dans la rubrique Brunch, je partage avec vous mes recettes salées et sucrées de tout ce qui peut composer une table de Brunch. Avec des amuse-bouches, des tapas à picorer, des cakes, des crêpes, des gaufres, des tartines…
Des idées et des recettes gourmandes et conviviales, sucrées ou salées pour un Brunch réussi.
Ces demi pommes de terre gratinées au four sont irrésistibles, n'est-ce pas ? Et pourtant, rien de plus simple ! D'abord, vous les faites précuire à la vapeur avec leur peau. Pendant ce temps, vous préparez les petits lardons. Ingrédients pour les pommes de terre gratinées Ensuite, vous répartissez les lardons sur les pommes de terre en deux et vous recouvrez le tout de fromage râpé aromatisé avec des herbes de Provence. Pommes de...
Depuis le temps que je souhaitais tester une recette d'empanadas de légumes au four ! Voilà qui est fait. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'une pâte brisée ou mieux encore d'une pâte spéciale pour empanadas (avec du saindoux á la place du beurre). On en trouve facilement en Espagne et au Portugal. Mais je vous rassure, c'est très bon avec la pâte brisée maison ou du commerce (à condition de bien choisir). Donc, cette...
Cette jolie Tartine de mozzarelle et avocat sur assiette est un petit en-cas, digne du Printemps. Il s'agit davantage d'une suggestion de présentation que véritablement d'une recette. Mais pour un déjeuner sur le pouce, cela fait l'affaire. D'autant que l'on mange d'abord avec les yeux ! de plus j'aime bien les différentes textures. Le pain est croustillant, la mozzarelle et l'avocat sont moelleux. Quant aux radis, ils croquent ! De quoi...
Ces mini tartelettes végétariennes illustrent le défi lancé ce 1er avril : Recettes végétariennes et joyeuses. Je souhaitais vous démontrer que les légumes peuvent être gais. En fait, je vous propose 3 versions. Des tartelettes à la tartinade de betterave; des tartelettes à la mousse d'avocat aux pistaches; des tartelettes au houmous de pois chiches. Sur les tartelettes d'houmous, j'ai ajouté une mini pointe d'asperges ou des...
Une entrée de dernière minute avec ces œufs mimosa à la mousse de betterave. J'ai misé sur la couleur et la légèreté. Voici pourquoi, plutôt que de la mayonnaise, j'ai préparé une mousse de betterave. Cette fois, ma mousse est réalisée avec du mascarpone, plus onctueux que le fromage blanc. Mais n'importe quel fromage blanc peut convenir. J'avais déjà publié une recette de Mousse de betterave. Bien-sûr, il vous faut de la...
Voici un Hot-dog gratiné sauce moutarde bien croustillant. Pour le préparer, 7 a 8 minutes suffisent avant de le faire dorer au four. En fait, j'ai préparé 2 hot-dogs puisque nous étions 2 ! Il y a une éternité que nous n'en mangions pas. La dernière fois c'était dans un bistrot à Paris. Avec une petite salade verte, c'était super bon ! De quoi aurez-vous besoin ? D'une bonne baguette au levain, de saucisses de Francfort ( ou de...
