Dans le salé, se trouvent toutes mes recettes sucrées, avec ou sans sucres rafinés. . Avec des fruits de saison, des entremets, des biscuits, des gâteaux, des glaces, des friandises…
Ce Clafoutis rond aux abricots frais ressemble à une tarte mais c'est vraiment un clafoutis ! Donc, il n'y a pas de pâte et il a une texture moelleuse. Pour le choix des abricots, je vous conseille de les choisir mûrs à point mais encore fermes et pas trop gros. Je préfère déposer les demi-abricots avec le côté bombé vers le haut. Certains préfèrent l'inverse... Abricots coupés pour le clafoutis En fait, ce format est plus facile...
Ce chutney de prunes rouges et d'abricots est un condiment parfumé et acidulé, tout indiqué sur les tables d'été. Il accompagne parfaitement des brochettes de viande, du poulet froid ou un plat végétarien à base de légumineuses et de céréales. Les prunes rouges ont une texture juteuse et une belle acidité. Tandis que les abricots, s'ils sont mûrs à point, ont une texture veloutée et une saveur plus douce. J'ai choisi un bon...
Ces Cookies moelleux à la pistache sont un vrai délice. Oui, je sais, les recettes à la pistache sont à la mode ! Mais c'est tellement bon, pourquoi résister ? Pour cette recette, j'ai préparé de la pâte de pistaches avec des pistaches crues, sans coques. La condition est d'avoir un robot mixeur suffisamment puissant pour obtenir une pâte onctueuse et relativement lisse. Je vous explique tout dans la recette ci-dessous. Si vous n'avez...
Ce flan onctueux à la noix de coco est un vrai délice ! Cet entremet gourmand est un dessert très agréable pour terminer un repas. Avec ma recette, j’ai obtenu 1 litre de flan, réparti dans 2 moules. Cela donnera 6 à 8 parts selon la gourmandise des convives. Pour le caramel, j’ai choisi un sirop léger style sirop Monin. Mais vous pouvez préparer ou utiliser un caramel liquide. Ce n’est pas mon premier essai et là, je suis...
Voici une nouvelle recette gourmande : un Cake au yaourt et au chocolat noir bien moelleux ! Il est à proposer pour le goûter ou en dessert, avec une boule de glace, par exemple. Et comme tous les gâteaux au yaourt, il est vraiment très simple à préparer. C'est un gâteau au yaourt classique préparé avec des pastilles de chocolat noir. Il faut dire que j'ai utilisé des "pistoles" de chocolat noir à pâtisser Caraïbe 66% de chez...
En alternative aux poires pochées au vin, voici des poires au sirop d'hibiscus et aux épices. Un dessert fruité très parfumé grâce aux fleurs d'hibiscus. Mais aussi avec des touches de cannelle, d'anis et de poivre noir. La sauce est un sirop léger préparé avec des pétales d'hibiscus séchées, du sucre de canne complet, un peu de miel et les épices. Pour un litre d'eau, je n'ai mis que 100 grammes de sucre et une cuillère de miel....
Après un repas copieux réconfortant, voici une salade de fruits d'hiver au naturel. Elle est composée de 5 fruits et de jus d'orange. C'est un dessert frais et léger. Je n'ai pas ajouté de sucre, ni d'alcool. Quels fruits pour ce dessert fruité ? Pomme, poire, kiwi, clémentine et banane. Et si vous souhaitez ajouter une touche originale, vous pourrez verser quelques gouttes d'huile essentielle de bergamote. Voici un lien vers un...
Cette couronne feuilletée aux pommes peut être servie au goûter ou au dessert. Et si c’était une alternative à la Galette des rois ? Elle est croustillante et légère. De plus elle est bien jolie. Vous pourrez même y cacher une fève. Couronne feuilletée aux pommes toute dorée De quoi aurez-vous besoin ? De pâte feuilletée, de pommes et de compote. En plus, il vous faudra un peu de sucre. Et aussi de la cannelle en poudre, si vous...
Que diriez-vous d’une coupe de glace vanille et crumble ? C’est un joli dessert facile et rapide à préparer. De plus, après un repas festif, vos convives apprécieront ces coupes glacées. Pour les préparer vous aurez besoin d’une glace à la vanille, de crème de marrons et d’une pâte à crumble émiettée. J’ai ajouté quelques noisettes torréfiées pour la présentation. Côté glace, vous pouvez opter pour une glace du...
Avec ce menu pour les fêtes de Noël, je partage des recettes de mon blog pour des occasions festives. Ce ne sont pas forcément des plats compliqués ou chers. Il y en a pour tous les goûts. Vivant à Lisbonne, je suis forcément influencée par la gastronomie portugaise, sans oublier la gastronomie française. Quoiqu’il en soit j’aime bien ce que l’on nomme ici la cuisine de fusion, dans les restaurants. Une cuisine qui réinvente des...
