RECETTES VÉGÉTARIENNES

Salade de haricots verts aux poivrons rouges Salade de haricots verts aux poivrons rouges

Salade de haricots verts aux poivrons

Posted on Août 9, 2022 in Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Au cœur de l’été, les cageots du marché sont chargés de fruits et de légumes colorés. Il faut vraiment en profiter en faisant des recettes fraîches et estivales. Donc voici ma Salade composée de haricots verts aux poivrons rouges. La cuisson est très courte !Les haricots verts cuisent à la vapeur en 8 minutes. Quant … Read More →

Tartelettes aux aubergines confites Tartelettes aux aubergines confites

Tartelettes aux aubergines confites

Posted on Juil 27, 2022 in Entrées fraiches, salades, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici ma recette du jour ! Des tartelettes aux aubergines confites avec des tomates cerises. Pour la base, j’ai refait ma Pâte sablée au Parmesan. Mais cette fois-ci, j’ai parfumé la pâte avec de l’origan séché. Si vous le souhaitez, vous pourrez préparer et cuire la pâte bien à l’avance. Quant aux légumes confits, ils … Read More →

Plat d’aubergines, tomates et halloumi grillés Plat d’aubergines, tomates et halloumi grillés

Aubergines, tomates et Halloumi à la plancha

Posted on Juil 6, 2022 in Entrées chaudes, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Ça y est, les aubergines et les tomates sont présentes sur les étals du marché ! Et cette fois, je découvre avec vous le fromage Halloumi pour cette recette d’Aubergines, tomates et Halloumi à la plancha. C’est un plat très méditerranéen et plein de belles couleurs à déguster chaud ou tiède. Vous pourrez le servir … Read More →

Plat de Purée de fèves aux tomates séchées Plat de Purée de fèves aux tomates séchées

Purée de fèves aux tomates séchées

Posted on Juin 2, 2022 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Cette année, je me spécialise dans les recettes de fèves fraîches ! Aujourd’hui, c’est Purée de fèves aux tomates séchées sans lait ni beurre. Je vous avais deja parlé de cette plante légumineuse dans mon article “Les fèves, vous connaissez ?”. Mais depuis j’ai publié d’autres recettes de fèves, en salade, braisées, poêlées… Donc, cette … Read More →

Assiettes de salade couscous, fraises et poivron rouge Assiettes de salade de couscous, fraises et poivron rouge

Salade composée de couscous, fraises et poivron

Posted on Mai 29, 2022 in Entrées fraiches, salades, Fruits de saison, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Et si nous faisions une salade avec des fruits de saison ? Ma salade de couscous, fraises et poivron est fraiche avec une touche d’acidité grâce au jus de citron. Je me suis inspirée de la recette du taboulé en remplaçant les tomates par des fraises. Je les ai fait macérer une petite heure dans … Read More →

Poêlée de fèves aux tomates séchées à l’huile et à l’ail Poêlée de fèves aux tomates séchées

Poêlée de fèves aux tomates séchées

Posted on Mai 11, 2022 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je vous propose de réaliser une Poêlée de fèves aux tomates séchées que j’ai accompagnée d’un riz basmati et d’une salade verte. Le mois de mai, c’est la saison des fèves fraîches. C’est un légume intéressant sur le plan nutritionnel. Il est vrai que lorsqu’on achète les fèves fraîches dans leurs cosse, l’épluchage est un … Read More →

Crackers à la farine de sarrasin et aux graines de sésame Crackers à la farine de sarrasin et aux graines de sésame

Crackers à la farine de sarrasin et au sésame 

Posted on Mai 8, 2022 in Pour l'apéritif, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Après mes crackers nordiques aux graines, les crackers à la carotte et aux graines et les crackers à la betterave, voici mes crackers à la farine de sarrasin et au sésame. La recette est assez proche des précédentes. Cette fois, j’ai utilisé de la farine de sarrasin et une seule sorte de graines, des graines … Read More →

Pâtes torsades aux broccolini Pâtes torsades aux broccolini

Pâtes torsades sautées aux Broccolini

Posted on Avr 29, 2022 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Aujourd’hui, c’est un plat végétarien de pâtes torsades sautées aux broccolini qui est au menu. J’ai choisi des pâtes torsades, celles qu’on appelle les Fusilli en Italie. Car cette recette m’a été inspirée par une recette traditionnelle des Pouilles La pasta con le Cime di rapa. Autrement dit des pâtes aux pousses de brocoli raves. … Read More →

Boulettes pois-cassés et brocoli crues Boulettes pois-cassés et brocoli crues

Boulettes de pois cassés aux brocolis et Parmesan 

Posted on Avr 3, 2022 in Brunch, RECETTES POUR LES ENFANTS, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Une recette végétarienne de Boulettes de pois cassés aux brocolis cuites au four. Elles peuvent être servies comme plat principal ou pour l’apéritif. Vous pourrez les accompagner d’une sauce tomate, d’houmous ou simplement de moutarde. Pour ces boulettes, j’ai choisi des pois cassés, que l’on a tendance à oublier. Et plutôt que de choisir des … Read More →

Poêlée de grelos sautés à l’ail Poêlée de grelos sautés à l’ail

“Grelos”, pousses de navets sautés à l’ail

Posted on Avr 1, 2022 in Accompagnements et légumes, CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Dans mon précédent article, je vous parlais des brocolis, des brocoli-raves et des ”grelos”. Ici, je vous explique comment préparer des grelos sautés à l’ail dans de l’huile d’olive. Les grelos sont des jeunes pousses de brocoli rave, de navet ou de chou. J’ai utilisé des pousses de navets appelées aussi brocoli-raves ou brocoli-fleurs. Il … Read More →

Cookies végétariens cacao et amandes Cookies végétariens cacao et amandes

Cookies végétariens au cacao et aux amandes

Posted on Mar 13, 2022 in RECETTES SUCRÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Dans la série chocolat et gâteaux, ce week-end j’ai préparé des cookies au cacao et aux amandes. Il s’agit de biscuits végétariens peu sucrés préparés avec de la patate douce, de la farine, de la poudre d’amandes, de la purée d’amandes, du cacao, un peu de sucre de canne complet et un œuf . En … Read More →

Trois brownies cacao-bananes et dattes Trois brownies cacao-bananes et dattes

Brownies cacao- bananes et dattes

Posted on Mar 10, 2022 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Face à une envie de chocolat, les brownies sont tentants… mais les recettes traditionnelles sont remplies de beurre et de sucre. J’avais publié une première recette de brownie il y a longtemps. En voici une nouvelle au cacao, bananes et dattes avec des fruits secs. Mes petits carrés, riches en cacao maigre et non sucré, … Read More →

Chutney menthe-coriandre végétal Chutney menthe-coriandre végétal

Chutney menthe – coriandre végétal

Posted on Fév 9, 2022 in CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces salées, condiments, chutneys

Pour accompagner mon repas indien, j’ai préparé un Chutney vert végétal à la menthe et à la coriandre. J’avais déjà publié une recette de sauce verte aux épices douces et au yaourt. Mais cette fois, j’ai remplacé le yaourt par de la crème de noix de cajou. Pour plus d’onctuosité, j’ai conservé l’avocat de la … Read More →

Soupe verte de brocoli Soupe verte de brocoli

Soupe verte de brocoli, patate douce et avocat

Posted on Déc 12, 2021 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Soupes, potages

À la maison, nous mangeons beaucoup de soupes de légumes. La soupe du jour est une soupe crémeuse : une soupe verte de brocoli, patate douce et avocat. Il s’agit d’une soupe anti-gaspillage car j’ai utilisé presque tout le brocoli, les sommités, les feuilles ainsi que le « tronc ». J’ai simplement cuit mon brocoli épluché et … Read More →

Biscuits et à la farine de quinoa et aux dattes Biscuits et à la farine de quinoa et aux dattes

Biscuits à la farine de quinoa et aux dattes

Posted on Déc 4, 2021 in Pour le goûter, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

C’est ma dernière recette de biscuits sans sucre raffiné, sans œufs et sans beurre. Mes biscuits à la farine de quinoa et aux dattes sont confectionnés avec de la pâte de dattes, de la poudre d’amandes, un peu de farine d’épeautre (ou de blé), très peu d’huile (de coco pour moi), un peu de lait … Read More →