CUISINE DU MONDE

Assiette de gnocchis aux épinards avec sauce végétale à la sauge Assiette de gnocchis aux épinards

Gnocchi de pommes de terre et épinards

Posted on Nov 11, 2022 in CUISINE DU MONDE, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Après ma première recette de « Gnocchi di patate«  et quelques autres recettes de gnocchis, je viens partager celle des Gnocchi de pommes de terre et épinards frais. Ces nouveaux gnocchi sont très doux en bouche et j’aime bien le mélange de saveur. Je les ai servis avec une sauce végétale parfumée à la sauge. En … Read More →

Falafels de pois chiches et aubergines aux épices Falafels de pois chiches et aubergines aux épices

Falafels de pois chiches et aubergines

Posted on Nov 10, 2022 in CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je ne sais trop pourquoi, je suis dans ma période “boulettes” aux épices douces et voici les dernières : Des Falafels de pois chiches et aubergines. Enfin, je crois savoir pourquoi… Les petites boulettes végétariennes sont appétissantes, faciles à grignoter et peuvent être servies à l’apéritif, au brunch ou pour une déjeuner rapide avec une … Read More →

Boulettes keftas d’aubergines au boulgour Boulettes keftas d’aubergines au boulgour

Boulettes keftas d’aubergines et boulgour 

Posted on Oct 28, 2022 in CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

J’avoue que ce n’est pas moi qui ai inventé cette recette de keftas d’aubergines et boulgour aux épices orientales. C’est un ami gourmet qui me l’a transmise. Et j’en ai trouvé une version sur le joli site Mes inspirations culinaires. Pour cette recette végétarienne, avec des œufs, je n’ai pas ajouté de fêta comme dans … Read More →

Parmentier d’agneau, légumes et couscous Parmentier d’agneau, légumes et couscous

Parmentier d’agneau, légumes et couscous

Posted on Oct 17, 2022 in CUISINE DU MONDE, Viandes; poissons et cie

Avec l’automne, malgré des températures parfois clémentes, nous avons envie de plats réconfortants. Cette fois mon Parmentier d’agneau, légumes et couscous est un plat complet avec de l’effiloché d’agneau, des légumes, une sauce tomate et des graines de couscous de blé dur. Si vous avez un reste d’agneau ou de mouton, ce sera plus rapide. … Read More →

Brochettes de keftas de poulet aux aromates Brochettes de keftas de poulet aux aromates

Brochettes de Keftas de poulet

Posted on Juin 21, 2022 in CUISINE DU MONDE, Viandes; poissons et cie

Les brochettes de viande hachée aux épices douces ont beaucoup de succès à la maison. C’est facile à préparer et à manger. Aujourd’hui j’ai cuisiné des brochettes de Keftas de poulet avec des aromates, herbes fraiches, épices et oignon. Comme je vous l’indiquais dans ma recette de Keftas de bœuf aux aromates, ces boulettes de … Read More →

Salada de poulpe à la portugaise Salade de poulpe à la portugaise

Recettes portugaises du Portugal

Posted on Avr 17, 2022 in CUISINE DU MONDE

Lorsqu’on vit au Portugal et que l’on aime bien manger, c’est un vrai bonheur ! Si de plus on aime cuisiner, c’est encore mieux. Et voila ! Je publie cet article afin de partager avec vous mes Recettes Portugaises du Portugal. Certaines recettes sont authentiques et d’autres sont inspirées de recettes traditionnelles mais avec une … Read More →

Poêlée de grelos sautés à l’ail Poêlée de grelos sautés à l’ail

“Grelos”, pousses de navets sautés à l’ail

Posted on Avr 1, 2022 in Accompagnements et légumes, CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Dans mon précédent article, je vous parlais des brocolis, des brocoli-raves et des ”grelos”. Ici, je vous explique comment préparer des grelos sautés à l’ail dans de l’huile d’olive. Les grelos sont des jeunes pousses de brocoli rave, de navet ou de chou. J’ai utilisé des pousses de navets appelées aussi brocoli-raves ou brocoli-fleurs. Il … Read More →

Chutney menthe-coriandre végétal Chutney menthe-coriandre végétal

Chutney menthe – coriandre végétal

Posted on Fév 9, 2022 in CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces salées, condiments, chutneys

Pour accompagner mon repas indien, j’ai préparé un Chutney vert végétal à la menthe et à la coriandre. J’avais déjà publié une recette de sauce verte aux épices douces et au yaourt. Mais cette fois, j’ai remplacé le yaourt par de la crème de noix de cajou. Pour plus d’onctuosité, j’ai conservé l’avocat de la … Read More →

Part de carrot cake à l’orange Part de Carrot cake à l’orange

Gâteau “Carrot cake” à l’orange

Posted on Déc 18, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Lorsqu’une amie vous dit : “Je n’ai pas trouvé de recette de carrot cake” sur ton blog…” Et que vous vous dites : C’est vrai ça ! Et pour cause, je n’en ai jamais fait !Donc, le jour-même ou le lendemain, si vous êtes comme moi, vous commencez des recherches sur les Carrot cakes afin … Read More →

Assiette de risotto au Potimarron Assiette de risotto au Potimarron

Risotto au potimarron Hokkaido

Posted on Août 26, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Sur mon paquet de riz Arborio « made in Italy », j’ai découvert la recette du « Risotto alla Zucca ». En fait zucca c’est plutôt le potiron. J’aime bien la famille des courges, mais ma préférence va au Potimarron ou potiron doux d’Hokkaido. Il est plus petit et plus sucré, de plus s’il est bio on peut conserver … Read More →

Tartine Bruschetta mozzarelle et tomates séchées Tartine Bruschetta mozzarelle et tomates séchées

Tartine-bruschetta mozzarelle et tomates séchées

Posted on Août 9, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES

En été, nous avons souvent envie de préparer des choses simples et rapides mais savoureuses. Aujourd’hui, c’est la cuisine italienne qui m’a inspirée car j’aime bien les salades composées mais une petite tartine rôtie avec de la mozzarelle, ce n’est pas mal non plus ! Voici donc ma recette de tartine – Bruschetta à la … Read More →

Plat de caponata aux légumes d’été grillés Plat de caponata aux légumes d’été grillés

Salade de légumes grillés en sauce aigre-douce

Posted on Juil 18, 2021 in CUISINE DU MONDE, Entrées fraiches, salades

Cette salade de légumes grillés en sauce aigre-douce est un plat de légumes d’été inspiré de la Caponata sicilienne. La Caponata se déguste froide. Le légume de base est l’aubergine. Les tomates, les oignons, la côte de céleri, les olives, l’huile d’olive et la sauce au vinaigre et au sucre sont incontournables. Pour respecter la … Read More →

4 onigiri courgette - ciboulette Onigiri farcies courgette - ciboulette

Onigiri végétariens pas à pas

Posted on Juin 27, 2021 in CUISINE DU MONDE, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Les onigiri sont ces petits « en-cas » très populaires au Japon constitués de boules de riz farcies. Je me propose de vous expliquer comment préparer des onigiri végétariens. En fait, la farce déposée au centre peut être de la viande, du poisson ou des légumes. J’ai choisi une version végétarienne. Je les propose en accompagnement froid … Read More →

Gnocchi à la patate douce vu de près Gnocchi à la patate douce vu de près

Gnocchi maison de patate douce et sarrasin

Posted on Juin 5, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Avez-vous déjà essayé les gnocchi de patate douce à la farine de sarrasin ? Dans un article précédent, j’avais publié une recette classique de gnocchi de pommes de terre. Mais aujourd’hui, j’ai testé une version sans gluten. La farine de sarrasin est intéressante sur le plan nutritionnel ainsi que les patates douces. Ces gnocchis sont … Read More →

Morue à la portugaise Bacalhau a Brás Morue à la portugaise Bacalhau a Brás

Recette de morue “bacalhau a Brás”

Posted on Mai 29, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Cette fois, je n’ai rien inventé, j’ai suivi la recette traditionnelle de la morue “à Brás”. Un plat de morue très lisboète préparé à la poêle (ou au wok) avec des pommes pailles, des œufs, de l’ail et des oignons. La recette d’origine parsemait le tout de persil et d’olives noires. Ici, j’ai remplacé le … Read More →

Cubes de poulets au wok à la sauce Teryaki Cubes de poulets sautés à la sauce Teryaki

Cubes de poulet au wok à la sauce Teryaki

Posted on Mai 7, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Ce plat de cubes de poulets sautés au wok avec une sauce japonaise maison est un vrai délice. Les cubes de poulet sont marinés en un premier temps puis ils sont sautés et dorés sur feu vif. La cuisson, rapide, se poursuit avec la sauce Teryaki sucrée-salée. Il ne reste plus qu’à saupoudrer le tout … Read More →