CUISINE DU MONDE

Assiette de risotto au Potimarron Assiette de risotto au Potimarron

Risotto au potimarron Hokkaido

Posted on Août 26, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Sur mon paquet de riz Arborio « made in Italy », j’ai découvert la recette du « Risotto alla Zucca ». En fait zucca c’est plutôt le potiron. J’aime bien la famille des courges, mais ma préférence va au Potimarron ou potiron doux d’Hokkaido. Il est plus petit et plus sucré, de plus s’il est bio on peut conserver … Read More →

Tartine Bruschetta mozzarelle et tomates séchées Tartine Bruschetta mozzarelle et tomates séchées

Tartine-bruschetta mozzarelle et tomates séchées

Posted on Août 9, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES

En été, nous avons souvent envie de préparer des choses simples et rapides mais savoureuses. Aujourd’hui, c’est la cuisine italienne qui m’a inspirée car j’aime bien les salades composées mais une petite tartine rôtie avec de la mozzarelle, ce n’est pas mal non plus ! Voici donc ma recette de tartine – Bruschetta à la … Read More →

Plat de caponata aux légumes d’été grillés Plat de caponata aux légumes d’été grillés

Salade de légumes grillés en sauce aigre-douce

Posted on Juil 18, 2021 in CUISINE DU MONDE, Entrées fraiches, salades

Cette salade de légumes grillés en sauce aigre-douce est un plat de légumes d’été inspiré de la Caponata sicilienne. La Caponata se déguste froide. Le légume de base est l’aubergine. Les tomates, les oignons, la côte de céleri, les olives, l’huile d’olive et la sauce au vinaigre et au sucre sont incontournables. Pour respecter la … Read More →

4 onigiri courgette - ciboulette Onigiri farcies courgette - ciboulette

Onigiri végétariens pas à pas

Posted on Juin 27, 2021 in CUISINE DU MONDE, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Les onigiri sont ces petits « en-cas » très populaires au Japon constitués de boules de riz farcies. La farce déposée au centre peut être de la viande, du poisson ou des légumes. J’ai choisi une version végétarienne. Je les propose en accompagnement froid avec mon canard en sauce Teryaki ou mes cubes de poulet au wok. … Read More →

Gnocchi à la patate douce vu de près Gnocchi à la patate douce vu de près

Gnocchi maison de patate douce et sarrasin

Posted on Juin 5, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Avez-vous déjà essayé les gnocchi de patate douce à la farine de sarrasin ? Dans un article précédent, j’avais publié une recette classique de gnocchi de pommes de terre. Mais aujourd’hui, j’ai testé une version sans gluten. La farine de sarrasin est intéressante sur le plan nutritionnel ainsi que les patates douces. Ces gnocchis sont … Read More →

Morue à la portugaise Bacalhau a Brás Morue à la portugaise Bacalhau a Brás

Recette de morue “bacalhau a Brás”

Posted on Mai 29, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Cette fois, je n’ai rien inventé, j’ai suivi la recette traditionnelle de la morue “à Brás”. Un plat de morue très lisboète préparé à la poêle (ou au wok) avec des pommes pailles, des œufs, de l’ail et des oignons. La recette d’origine parsemait le tout de persil et d’olives noires. Ici, j’ai remplacé le … Read More →

Cubes de poulets au wok à la sauce Teryaki Cubes de poulets sautés à la sauce Teryaki

Cubes de poulet au wok à la sauce Teryaki

Posted on Mai 7, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

Ce plat de cubes de poulets sautés au wok avec une sauce japonaise maison est un vrai délice. Les cubes de poulet sont marinés en un premier temps puis ils sont sautés et dorés sur feu vif. La cuisson, rapide, se poursuit avec la sauce Teryaki sucrée-salée. Il ne reste plus qu’à saupoudrer le tout … Read More →

Salade de haricots verts sauce au sésame Haricots verts au sésame

Salade de haricots verts au sésame

Posted on Avr 12, 2021 in CUISINE DU MONDE, Entrées fraiches, salades

Une recette oubliée que je remets en scène aujourd’hui ! Mettons de la couleur sur la table avec cette salade de haricots verts enrobés dans une sauce au sésame. C’est une recette d’inspiration japonaise que vous pourrez adapter à votre goût mais trois éléments sont indispensables: les haricots verts (surgelés pour moi car ce n’est … Read More →

Polpette : Boulettes à l'italienne Polpette : Boulettes à l'italienne

Boulettes à l’Italienne : Polpette

Posted on Fév 21, 2021 in CUISINE DU MONDE, RECETTES SALÉES, Viandes; poissons et cie

C’est après avoir écouté l’émission de France Inter que j’ai décidé de refaire la recette d’Alessandra Pierini. Un plat que j’avais oublié depuis des années. Tous les pays ont leur recette de boulettes de viande mais la particularité des polpette, c’est le Parmesan et la mie de pain qui donnent une texture moelleuse. Je les … Read More →

Part de bundt cake Café et Mascarpone Part de bundt cake Café et Mascarpone

Bundt Cake au café et au mascarpone

Posted on Fév 11, 2021 in Bundt cake, CUISINE DU MONDE, RECETTES SUCRÉES

Cette fois, mon gâteau est inspiré de la recette italienne de la “Ciambella” très populaire dans toute l’Italie. Pour ma recette, j’ai mis uniquement du mascarpone et étant donné son taux de matière grasse, je n’ai pas mis de beurre. La texture du gâteau est très onctueuse et semble légère !  J’ai également utilisé de … Read More →