Cuisine & Balades gourmandes

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Purée de lentilles corail et potimarron bio pour bébé

Posted on Sep 14, 2019 in RECETTES, RECETTES POUR LES PETITS

Voici une nouvelle recette de plat pour petit gourmet à partir de 10 mois. Je n’ai choisi que des produits biologiques. Comme il s’agit d’un repas végétarien, pour changer de la viande et du poisson, je l’ai servi avec du quinoa nature.

Petite purée de lentilles corail, potimarron et lait de coco
Une petite purée de légumineuse et légumes, parfumée au lait de coco et au curry préparée avec des produits biologiques.
Purée de lentilles corail et potimarron bio pour bébé
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Type de plat: végétarien, plat principal
Cuisine: bébé, cuisine pour les petits
Keyword: lentilles rouges, potimarron, coco, tomate, curry
Portions: 2 portions

Ingrédients

  • 1 tasse à expresso de lentilles corail
  • 2 tasses d’eau bouillante
  • 1 tasse de lait de coco crémeux
  • 1/2 c. à café d’huile de coco
  • 2 c. à soupe de dés de tomate
  • 1 petite gousse d’ail dégermée et ciselée
  • 1/2 c. à café de Curry en poudre
  • 2 pincées de curcuma
  • 100 gr de chair de potimarron
  • 1 c. à café de feuilles de coriandre ciselée

Instructions

  • Rincez les lentilles plusieurs fois dans de l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, cela les rendra plus digestes. Les égoutter dans une passoire très fine.
  • Préparer tous les légumes et aromates.
  • Mettre les lentilles dans une petite casserole, verser d’eau bouillante, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes, ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson encore 10 minutes. Les lentilles changent de couleur et se transforment en purée.
  • Dans un récipient à fond épais, verser, sans les faire revenir, l’huile de coco, les dés de tomates, l’ail et les épices. Faire mijoter sur feu doux, à couvert, avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude pendant 20 minutes en mélangeant 2 ou 3 fois et en surveillant que la préparation a du jus. Ajouter un peu d’eau ou de lait de coco au besoin. Mixer si nécessaire ou laisser ainsi.
  • Faire cuire le potimarron lavé, épluché et coupé en tranches, avec sa peau, à la vapeur pendant 15 minutes environ. L’idéal est de prélever la dose de potimarron de la préparation des adultes.
  • Écraser la chair de potimarron avec une fourchette, Elle est très tendre.
  • Lorsque les légumineuses et tous les légumes sont cuits et tendres, mélanger le tout. Inutile de saler car le plat est parfumé. Saupoudrer de coriandre fraîche ciselée.

Notes

Le potimarron peut être cuit à la vapeur ou dans l’eau. Pour en savoir plus sur le potiron d’Hokkaido, cliquez sur le lien. 
Pour équilibrer le repas, j’ai servi une soupe de légumes verts avant le plat  et j’ai accompagné ma purée orange de  2-3 cuillères  à soupe de quinoa
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Posted on Sep 10, 2019 in RECETTES POUR LES PETITS, Viandes; poissons et cie

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(suite…)

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