Brandade de morue gratinée aux pommes de terre
Ma plus fidèle lectrice, qui se reconnaîtra, m'a fait remarquer qu'il n'y avait pas de recette de brandade de morue sur mon blog... Je conviens qu'il s'agissait d'un oubli impardonnable. Surtout lorsqu'on habite au Portugal et que l'on souhaite relier les cultures ! Voici donc ma version... Pour choisir et dessaler* la morue, je vous conseille de consulter l'article. La brandade de morue, recette traditionnelle française, connaît diverses...