Purée de potiron d’Hokkaido (potimarron)
Le « potimarron », tout le monde ou presque en a entendu parlé en France, mais lorsqu’on vit à l’étranger ce nom-là n’évoque rien… C’est qu’ailleurs, on l’appelle « Hokkaido » , « Hokkaido pumpkin » en anglais. Le potimarron était autrefois appelé « potiron doux d’Hokkaido ». (Pour en savoir davantage, lire Le plus du chef). Cette courge, récoltée en Automne en Europe, se conserve …
