« Baba ganoush »une tartinade d’aubergine parfumée
Vous connaissez sans doute le Caviar d'aubergine, cette purée d'aubergines rôties mixées avec de ail, de l'huile d'olive et du jus de citron. Ma recette d'aujourd'hui lui ressemble mais provient du Moyen-Orient. Les éléments de base sont présents mais toute la différence se situe dans l'ajout de Tahini, la pâte de graines de sésame et dans les épices. C'est facile à faire, idéal pour l'apéritif ou un pique-nique et très agréable...
