Étiquette : sole commune

Aujourd'hui, je vous propose de préparer  des soles grillées au four, entières avec  leur peau. Vous obtiendrez un poisson savoureux avec une peau croustillante et une  chair moelleuse. Il existe diverses variétés de soles. Ici il s'agit de la sole commune, solea solea. Ces deux soles proviennent des côtes portugaises, où on les appelle "linguados legítimos", une espèce à consommer avec modération lorsqu'on choisit des...