Tournedos de lotte
Un plat raffiné qui ravira vos convives préparé avec des médaillons de lotte et de fines tranches de jambon Serrano.
Pour ces tournedos de lotte, il faut compter 150 à 180 grammes de médaillons de lotte par personne, débarra és de l'arrête centrale et de la peau. C'est là qu'intervient votre poi onnier. Prévoyez deux tournedos de 5 à 6 cm de diamètre par personne constitués chacun d'un ou deux morceaux de poi on. J'ai choisi un...