Mérou rôti au four et poivrons braisés
Une recette de poi on au four : un petit mérou des côtes portugaises, à la chair blanche ferme et fine. Je l’ai rôti avec de l'huile d'olive et des aromates et servi avec des poivrons braisés.
Au Portugal, le poi on s'appelle « garoupa »et s'il est de la famille du mérou (appelé cherne ) il est bien plus petit que les gros mérous que l'on voit habituellement. Chez le poi onnier, on trouve des garoupas pesant de 800 grammes à...