Filet mignon à basse température et pommes-fruits
J'adore les légumes mais il m'arrive de cuisiner de la viande comme aujourd'hui. Pour les amateurs de rôtis, je vous assure que ce type de cuisson est vraiment idéal pour le filet mignon de porc qui est une viande plutôt maigre. On obtient des tranches roses et tendres aussi savoureuses chaudes que froides. J'ai cuisiné du porc noir ibérique. La cuisson est longue mais une fois que la viande a été saisie, elle continue de cuire tout...