Dans le salé, se trouvent toutes mes recettes sucrées, avec ou sans sucres rafinés. . Avec des fruits de saison, des entremets, des biscuits, des gâteaux, des glaces, des friandises…
Si vous cherchez un entremet léger à la saveur délicate, ce Blanc manger léger aux amandes est fait pour vous. J’ai utilisé un moule à empreintes pour une jolie présentation. Des petits moules en silicones seront aussi indiqués, pour des desserts individuels. C’est une recette très simple à préparer la veille si possible pour démouler chaque Blanc manger plus facilement. L’idéal est de laisser infuser la poudre d’amandes...
Voulez-vous savoir comment conserver les bananes que vous venez d’acheter, sans les mettre au réfrigérateur? Et bien, j’ai découvert une solution très efficace. Un peu de botanique et de chimie Comme vous le savez sans doute, les bananes qui nous parviennent sont cueillies vertes. Car ce sont des fruits climactériques, ce qui signifie qu’ils continuent de mûrir après la récolte. La maturation est assurée par leur propre...
Après mes cubes de coings sautés, je publie cette recette toute simple de purée de coings aux épices douces. Ce n'est pas une compote car il n'y a pas d'ajout de sucre (en principe) et ce n'est pas un dessert. Il s'agit bien d'une purée de fruit de saison à servir en accompagnement. Dans les pays du Sud, on trouve des coings de la fin septembre au début décembre. J'ai découvert il y a peu qu'on peut les conserver, sous certaines...
Et si vous étiez à la recherche de recettes de biscuits maison pour le goûter ? J'ai déjà publié 15 recettes de petits gâteaux à destination des enfants en particulier. Les recettes sont simples et pourraient être préparées avec les enfants, quelques jours auparavant. Kiko découpe les biscuits Il y a très peu de sucre raffiné dans mes recettes. Parfois j'utilise uniquement de la purée de dattes, du miel ou du sirop d'érable....
C'est la saison des coings appelés marmelos au Portugal. Je vous ai préparé une petite recette de Cubes de coings sautés en accompagnement. Il y a 3 ans, j'avais consacré un article à ce fruit très parfumé. Il est surtout célèbre grâce à la pâte de coings, Marmelada en portugais. Le coing est délicieux en version sucrée comme dans le crumble ou en purée. Mais il accompagne à merveille une volaille rôtie ou une grillade de...
Voici ma Tarte fantôme aux poires ! Elle se compose d’un fond de pâte feuilletée garnie d’une crème d’amandes aux noix et cacao. Et cette dernière est recouverte de cubes de poires, avec au centre un petit fantôme comestible. J’ai choisi des poires fraîches puisque c’est leur saison. Mais vous pouvez opter pour des poires au sirop si vous le désirez. Ici, j’ai choisi une espèce de poires très portugaise, la Poire Rocha. Il...
