Un très bon gratin de pâtes végétarien avec des « penne rigate ». J’ai préparé une petite Béchamel à l’huile d’olive avec de l’amidon de maïs. C’est facile et gourmand !
Gratin de pâtes: “penne rigate” aux petits oignons
un gratin de pâtes avec une béchamel, des oignons, de l’origan et beaucoup de fromage !
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Pour: 2
Ingrédients
- 160 g de pâtes Penne rigate
- 1,5 l d’eau bouillante salée
Pour la béchamel
- 1,5 c. à soupe d’amidon de maïs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 250 ml de lait 1/2 ėcrémé
- 1 pincée de Muscade en poudre
- 60 g de gruyère râpé
Pour le plat
- 100 g d’oignons
- 2 gousses d’ail pressées
- Huile d’olive
- 40 g de Cantal
- Sel de mer
- Poivre
- Feuilles d’origan séchées
Instructions
La béchamel
- Faire bouillir le lait quelques instants.
- Dans un grand récipient, mélanger l’huile d’olive et l’amidon de maïs puis mettre 1 minute au micro-ondes à pleine puissance. Fouetter.
- Verser le lait chaud progressivement sans cesser de fouetter.
- Remettre au micro-ondes pendant 2 mn. Fouetter de nouveau énergiquement.
- Saler légèrement et poivrer. Ajouter la noix de muscade. Remettre une dernière fois au micro-ondes 1 mn.
- Intégrer le gruyère râpé en mélangeant bien. Réserver.
Le plat
- Faire cuire les pâtes dans une grande quantité l’eau bouillante salée. Suivre les recommandations de l’emballage pour une cuisson “al dente ”.
- Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive sur feu vif pendant quelques minutes.
- Ajouter une cuillère à soupe d’eau chaude et l’ail pressé, mélanger puis les laisser cuire à couvert sur feu doux.
- Allumer le four à 200 ° C en chaleur tournante.
- Dès que les pâtes sont cuites à point, les égoutter et les verser dans la poêle chaude avec les oignons confits en mélangeant doucement.
- Dans un plat à four huilé, verser les pâtes, recouvrir de béchamel, parsemer d’origan et râper le Cantal directement sur le plat. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faire gratiner pendant une dizaine de minutes sous la résistance du four en surveillant la coloration.
- Servir dans des assiettes creuses et savourer tout de suite !
Notes
