Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Temps de repos : environ 15 minutes dans le four éteint
Niveau de difficulté: Très facile
Ingrédients
- 2 kilos de pommes de 3 espèces différentes
- Par exemple Golden, Royale Gala, Reinettes
- 1/2 verre d'eau
- 60 grammes de beurre
Facultatif: cannelle en poudre, 1 pincée de cassonade
Préparation
Cette recette de pommes est très agréable pour accompagner des grillades de porc.
L'idéal est de mélanger 3 espèces de pommes. Ici, j'ai choisi les variétés Golden, Royale Gala et Reinettes, afin de créer un mélange de parfums et de saveurs alliant douceur et acidité.
Cette recette a été réalisée avec Dulcinea et nous avons utilisé les pommes de son jardin. Pour refaire la recette, il est préférable de choisir des pommes de bonne qualité bio si possible.
- Laver, éplucher puis couper les pommes en petits cubes de 2 cm environ.
- Allumer le four à 150 º.
- Verser les pommes dans un plat en ajoutant 1/2 verre d'eau et le beurre coupé en petits cubes.
- Enfourner pour 30 minutes au minimum, en surveillant à mi-cuisson.
- Lorsque les cubes de pommes sont dorés mais tendres, recouvrir le plat d'une feuille de papier végétal, puis éteindre le four en laissant le plat à l'intérieur pour environ 15 minutes.
Il est possible de saupoudrer les pommes d'une cuillère à soupe de cassonade avant cuisson si les pommes semblent acides.
