Pour un bon carpaccio de navets, il vous faut des navets nouveaux tendres et bien blancs. Je vous propose deux versions mais on pourrait imaginer d’autres assaisonnements. Si les navets sont biologiques, on peut se contenter de les brosser, avec une brosse à légumes, sans ôter la peau. Ensuite, on les râpe avec une mandoline … Read More →
Assiette festive de morue d’Islande
Aujourd’hui, j’ai choisi de partager avec vous cette suggestion d’entrée festive à base de morue : un toast à la crème de morue, un carpaccio de morue fumée et une petite salade d’hiver. J’ai conservé le titre de la photographie mais vous pouvez opter pour une morue de Norvège ! Nous allons commencé par préparer … Read More →