Je suis très contente de partager aujourd'hui cette recette d'Aubergines laquées au Miso. Il y a quelques mois, j'avais dégusté ce plat dans un restaurant japonais. Et j'avais trouvé cela délicieux. J'ai donc attendu la saison des aubergines pour essayer de réaliser ma version du Nasu Denkadu. Aubergines vapeur laquées au Miso blanc Comme il fait très chaud, plutôt que de précuire mes aubergines au four, j'ai procédé autrement....
Voici une recette sucrée-salée gourmande d'inspiration japonaise pour ce bol de riz blanc japonais surmonté de bouchées de confit de canard caramélisées dans une sauce teriyaki au gingembre. Un pur délice ! Merci à Alain pour la photographie et à Bernard pour la relecture. J’ai une grande fascination pour la cuisine japonaise et j’y ai consacré plusieurs articles dont Découvrir la cuisine japonaise au quotidien. J’apprécie la...
Voici une nouvelle recette japonaise dont je raffole : Les Tsukune au poulet en sauce Teriyaki. Ces petits boulettes de viande dorées à la poêle sont servies avec une sauce Teriyaki maison, préparée avec du Shoyu et du Mirin. Un petit délice sucré-salé qui peut être proposé en entrée ou en plat principal. J'ai lu qu'en japonais, le mot "tsukune" est de la famille du verbe "tsukuneru" qui signifie " malaxer puis modeler". Il...
Aujourd’hui, j’ai préparé une soupe ramen au porc braisé.Depuis que nous avons dégusté une soupe ramen dans un restaurant japonais parisien, je rêvais de préparer un ramen à la maison tout en étant bien consciente que je ne pourrais pas rivaliser avec des spécialistes. Quoiqu'il en soit je me suis lancée et mes convives, expérimentés en la matière, ont plutôt apprécié. Voici donc mon aventure "ramen maison" ! Je m'organise...
Après mes premières expériences de cuisine japonaise, je me suis lancée dans la préparation du porc braisé qui cuit doucement pendant 7 heures dans un bouillon parfumé. Je n'ai rien inventé car je me suis référée à des recettes de "Châshû" que vous trouverez en liens, mais cet article a pour but de vous donner envie d'essayer cette recette originale. Comme j'ai préparé cette recette en été et que nous ne sommes guère amateurs...
S’initier à une cuisine d’ailleurs ce n’est pas seulement goûter des plats différents, c’est aussi et surtout découvrir des saveurs et des coutumes différentes. La cuisine quotidienne nous fait pénétrer dans l’art de vivre et la culture de pays que nous connaissons peu ou mal. Passionnée de littérature japonaise, où la cuisine est souvent présente dans la vie des personnages, j’ai eu envie de faire une petite incursion...
