#garam masala

Korma de légumes au Garam Masala

Posted on Juil 2, 2018 in Accompagnements et légumes, CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici un plat végétarien préparé avec des légumes frais, du lait de coco, diverses épices et du Garam Masala maison. J’ai servi mon Korma de légumes avec du riz Basmati cuisiné selon une recette indienne ayurvédique. En langue Hindi, « garam » signifie chaud et « masala » mélange; c’est donc un mélange d’épices très aromatiques mais pas piquantes, du moins dans … Read More →

garam masala maison Épices pour le garam masala

Garam masala maison

Posted on Juil 2, 2018 in CUISINE DU MONDE, INFOS ET ASTUCES CULINAIRES, RECETTES DE BASE

C’est un mélange d’épices torréfiées puis réduites en poudre. Je me suis inspirée d’une recette indienne et il faut savoir qu’en langue Indi « garam » signifie chaud et masala « mélange. La recette peut varier selon les régions de l’Inde et il existe d’autres préparations assez proches dans d’autre régions du globe. Il est préférable de ne pas faire … Read More →