Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Étiquette : piment

Mérou rôti au four et poivrons braisés

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Une recette de poisson au four : un petit mérou des côtes portugaises, à la chair blanche ferme et fine. Je l’ai rôti avec de l'huile d'olive et des aromates et servi avec des poivrons braisés. Mérou rôti au four 1 poisson d'1 kg environ (préparé par le poissonnier)1 poivron jaune1 poivron rouge0,5 poivron vert4 gousses d'ail (dégermées)1 poignée d'herbes de Provence1 pincée d'ail séché en lamelles 1 piment d'oiseau sec (ou...

Sauce chien à l’antillaise

Posted on by Line
C'est ma grande amie Simone qui m'a parlé de cette recette de sauce antillaise. Une jolie sauce légère et très parfumée qui met bien en valeur un poisson grillé ou cuit à la vapeur. Voici ma version et comme je vis au Portugal, j'ai choisi de la coriandre parmi les 3 herbes fraîches. Sauce chien à l'antillaise J’apprécie particulièrement cette sauce simple et légèrement pimentée. Elle peut être préparée au dernier...
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