Pâte à foncer au robot
Ni pâte brisée, ni pâte sablée, la pâte à foncer ressemble à la pâte brisée mais elle contient plus de beurre. Comme la pâte sablée, elle est légèrement sucrée mais moins que cette dernière. Elle permet de réaliser des tartes sucrées, aux fruits par exemple, alors que la pâte brisée est davantage utilisée pour les tartes salées. Voici une recette que j'ai puisée dans l'excellent livre "Leçons...
