Sopa de cação, une soupe de poisson portugaise
Cette "Sopa de cação" est une soupe de poi on typiquement portugaise, de la région de l'Alentejo que l'on sert fréquemment dans les restaurants traditionnels. En France, on pourra le préparer avec des médaillons de rou ette. Mais ici, il s'agit en fait de l'émi ole (Mustelus mustelus) , un poi on de la famille des requins. Ce sont des requins de petite taille vivant en Atlantique, du Portugal à la Bretagne. Son autre nom est "chien de...