Sopa de cação, une soupe de poisson portugaise
Cette "Sopa de cação" est une soupe de poisson typiquement portugaise, de la région de l'Alentejo que l'on sert fréquemment dans les restaurants traditionnels. En France, on pourra le préparer avec des médaillons de roussette. Mais ici, il s'agit en fait de l'émissole (Mustelus mustelus) , un poisson de la famille des requins. Ce sont des requins de petite taille vivant en Atlantique, du Portugal à la Bretagne. Son autre nom est "chien...
