Purée violette de patates douces

Posted on Avr 8, 2017 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES, ⏲ RECETTES FACILES ET RAPIDES

Purée de patate douce violette

Une purée toute simple mais d'une jolie couleur à la saveur légèrement sucrée. Elle apportera une touche colorée dans les assiettes !

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 30 minutes cuisson comprise
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : non
Niveau de difficulté: Trės facile

Ingrédients

  • 500 grammes de patates douces à chair violette
  • 1 pincée de sel
  • 3 à 4 cuillères à soupe de crème végétale pour la cuisine
  • quelques baies de "poivre" rose
  • facultatif : beurre de noix de coco

Préparation

  1. Laver, éplucher, puis couper les patates en rondelles. Les placer dans une casserole, les recouvrir d'eau froide avec un peu de sel et porter à ébullition.
  2. Laissez cuire 15 minutes ( ou davantage selon la taille et la texture). Les patates douces doivent être tendres. L'eau de cuisson va prendre une couleur étrange assez foncée.
  3. Faire chauffer la crème au bain-marie ou au micro-ondes sans la faire bouillir.
  4. Égoutter les patates et les passer au presse-purée ou les mixer puis ajouter la crème. 
  5. Rectifier la texture et ajouter un peu de crème végétale ou de beurre de coco si vous le souhaitez. 
  6. Servir aussitôt !

Le plus du chef

Cette purée peut être préparée à l'avance, placée dans des mini marmites ou un plat allant au four et il suffira de réchauffer au micro-ondes ( 1mn 30 à 2 minutes) au dernier moment.
J'ai saupoudré mon plat de baies roses.

# #

Show Buttons
Hide Buttons