#végétarien

Chou-fleur rôti au four parfumé aux épices indiennes Chou-fleur rôti au four parfumé aux épices indiennes

Chou-fleur rôti aux épices indiennes

Posted on Nov 7, 2021 in Accompagnements et légumes, RECETTES SALÉES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Après avoir essayé la semoule de chou-fleur cru en salade, j’ai enfin préparé du chou-fleur rôti aux épices. J’ai préféré choisir une version ou le chou est coupé en tranches car la cuisson est plus uniforme et plus rapide que lorsqu’il est cuit tout entier. J’ai préparé une huile d’olive parfumée avec 5 épices indiennes … Read More →

Assiette de galettes de chou-fleur et potiron Assiette de galettes de chou-fleur et potiron

Petites galettes de chou-fleur et potiron

Posted on Oct 8, 2021 in RECETTES POUR LES ENFANTS, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Pourquoi cuisiner des galettes de chou-fleur au potiron ? Parce que c’est une recette facile et idéale pour les enfants ! Cela permet de leur faire manger des légumes et du chou-fleur en particulier. Pour les petits, je n’ai ajouté ni poivre ni sel, le fromage étant déjà salé. Mais on peut servir ces galettes … Read More →

4 onigiri courgette - ciboulette Onigiri farcies courgette - ciboulette

Onigiri végétariens pas à pas

Posted on Juin 27, 2021 in CUISINE DU MONDE, Riz, Pâtes, céréales et légumineuses

Les onigiri sont ces petits « en-cas » très populaires au Japon constitués de boules de riz farcies. La farce déposée au centre peut être de la viande, du poisson ou des légumes. J’ai choisi une version végétarienne. Je les propose en accompagnement froid avec mon canard en sauce Teryaki ou mes cubes de poulet au wok. … Read More →

Crackers à la betterave et au thym Crackers à la betterave et au thym

Crackers aux graines, à la betterave et au thym

Posted on Mai 9, 2020 in Pour l'apéritif

J’ai trouvé du thym frais dans mon panier bio et comme je souhaitais faire de nouveaux crackers à base de légume racine, j’ai choisi de la betterave. Je me suis basée sur la recette de mes crackers nordiques saux graines. C’est joli et croustillant. Super bon pour l’apéritif avec des tartinades maison, une crème d’avocat … Read More →

Petits carrés énergétiques aux fruits secs Petits carrés énergétiques aux fruits secs

Carrés énergétiques aux fruits secs et dattes

Posted on Mai 2, 2020 in Pour le goûter, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Il me restait de la pulpe de noisettes, après avoir fait mon « lait » végétal de noisettes. J’ai donc utilisé cet okara, avec d’autres poudres de fruits secs (amandes, coco) pour préparer ces petits carrés/rectangles avec de la pâte de dattes, des flocons d’avoine et des amandes effilées…

Purée de pois chiches à la coriandre Purée de pois chiches à la coriandre

Purée de pois chiches à la coriandre

Posted on Fév 14, 2020 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés. À ne pas confondre avec l’houmous , que l’on sert froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé … Read More →

Poêlée végétarienne de Gombos

Posted on Août 13, 2018 in Accompagnements et légumes, CUISINE DU MONDE, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Appelé gombo en Afrique et en France , parfois gumbo , lalo à la réunion, okra dans de nombreux pays anglophones et au Maghreb, « quiabo » en Portugais, ce petit légume-fruit cultivé dans les régions tropicales et subtropicales a des propriétés surprenantes mais aujourd’hui, je me limite à vous livrer la façon de le préparer et une … Read More →

Des recettes végé pour Noël ?

Posted on Déc 1, 2016 in INFOS ET ASTUCES CULINAIRES

Des recettes festives végétariennes ou végétaliennes pour Noël ! Pour Noël le jury du défi cuisine végé de décembre a choisi le thème des recettes festives : vous pouvez proposer une recette d’entrée de Noël végétarienne, une recette de plat de Noël végétarien et/ou une recette de dessert de Noël végétarien. Alors vous proposez une … Read More →