Chou-fleur rôti au four parfumé aux épices indiennes Après avoir essayé la semoule de chou-fleur cru en salade, j’ai enfin préparé du chou-fleur rôti aux épices. J’ai préféré choisir une version ou le chou est coupé en tranches car la cuisson est plus uniforme et plus rapide que lorsqu’il est cuit tout entier. J’ai préparé une huile d’olive parfumée avec 5 épices indiennes … Read More →
Assiette de galettes de chou-fleur et potiron Pourquoi cuisiner des galettes de chou-fleur au potiron ? Parce que c’est une recette facile et idéale pour les enfants ! Cela permet de leur faire manger des légumes et du chou-fleur en particulier. Pour les petits, je n’ai ajouté ni poivre ni sel, le fromage étant déjà salé. Mais on peut servir ces galettes … Read More →
Onigiri farcies courgette - ciboulette Les onigiri sont ces petits « en-cas » très populaires au Japon constitués de boules de riz farcies. La farce déposée au centre peut être de la viande, du poisson ou des légumes. J’ai choisi une version végétarienne. Je les propose en accompagnement froid avec mon canard en sauce Teryaki ou mes cubes de poulet au wok. … Read More →
Crackers à la betterave et au thym J’ai trouvé du thym frais dans mon panier bio et comme je souhaitais faire de nouveaux crackers à base de légume racine, j’ai choisi de la betterave. Je me suis basée sur la recette de mes crackers nordiques saux graines. C’est joli et croustillant. Super bon pour l’apéritif avec des tartinades maison, une crème d’avocat … Read More →
Petits carrés énergétiques aux fruits secs Il me restait de la pulpe de noisettes, après avoir fait mon « lait » végétal de noisettes. J’ai donc utilisé cet okara, avec d’autres poudres de fruits secs (amandes, coco) pour préparer ces petits carrés/rectangles avec de la pâte de dattes, des flocons d’avoine et des amandes effilées…
Purée de pois chiches à la coriandre Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés. À ne pas confondre avec l’houmous , que l’on sert froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé … Read More →
Appelé gombo en Afrique et en France , parfois gumbo , lalo à la réunion, okra dans de nombreux pays anglophones et au Maghreb, « quiabo » en Portugais, ce petit légume-fruit cultivé dans les régions tropicales et subtropicales a des propriétés surprenantes mais aujourd’hui, je me limite à vous livrer la façon de le préparer et une … Read More →
J’apprécie beaucoup les saveurs de la cuisine marocaine et j’adore la pastilla qui, en fait, est originaire d’Espagne. Mais j’avais envie de tenter une recette végétarienne en conservant les épices et les aromates de la pastilla … Voici donc une proposition de recette, toute personnelle. J’espère qu’elle vous plaira !
Inspirée de la recette américaine du « Banana bread », ma recette préparée avec des bananes, de la noix de coco, des flocons d’avoine et seulement 2 oeufs, en est une version légère très peu sucrée qui ne contient ni lait ni beurre. Un gâteau parfait pour le goûter, le thé ou le petit déjeuner. Un bon petit cake … Read More →
Un plat réconfortant mais léger à la fois, préparé avec une purée de courge butternut et de pommes de terre. Sous la couche de purée, une poêlée de lentilles, carottes, oignons et champignons sur un lit d’amandes effilées. Vous pourrez préparer ce plat plusieurs heures à l’avance et l’enfourner juste avant le repas.
Une purée toute simple mais d’une jolie couleur à la saveur légèrement sucrée. Elle apportera une touche colorée dans les assiettes ! Temps de préparation : 30 minutes cuisson comprise Temps de cuisson : 20 minutes Temps de repos : non Niveau de difficulté: Trės facile Laver, éplucher, puis couper les patates en rondelles. Les … Read More →
Voici un entremet pour les amoureux de la pistache. Ce petit dessert gourmand est très simple à réaliser dès lors que vous avez de la pâte de pistache*. Je vous propose des liens en bas de page. Vous pourrez servir cette crème onctueuse en la saupoudrant de copeaux de chocolat blanc ou en la surmontant … Read More →
Voici une nouvelle recette de burgers végétaliens préparés avec des betteraves et haricots cuits, de l’oignon rouge, des flocons de Quinoa et parfumés au cumin ou toute autre épice de votre choix. Pour la cuisson des betteraves et des haricots Azukis, cliquez sur ces liens La betterave à toutes les sauces et « Burgers vegans » … Read More →
Une recette simple, sans sauce Béchamel, pour ces mini-soufflés à base de purée de chou-fleur et d’Emmenthal, parfumés au Curcuma. Avec l’aide d’un robot, vous préparerez très facilement ces petits soufflés individuels aériens et légers.
Il m’arrivait fréquemment d’acheter des burgers vegans mais en plus d’être onéreux, ils étaient presque toujours à base de soja. J’avais donc envie de changer mais surtout d’en préparer à la maison avec des produits biologiques. Recette en images pour des burgers vg.
Pour un apéritif végétarien et gourmand, voici une recette de mises en bouche préparées avec des champignons de Paris biologiques, un farci végétal, un soupçon d’emmenthal et une pointe de crème végétale. J’ai ajouté de minuscules cubes d’ail noir, un ail fermenté qui donne une petite touche originale.
Des recettes festives végétariennes ou végétaliennes pour Noël ! Pour Noël le jury du défi cuisine végé de décembre a choisi le thème des recettes festives : vous pouvez proposer une recette d’entrée de Noël végétarienne, une recette de plat de Noël végétarien et/ou une recette de dessert de Noël végétarien. Alors vous proposez une … Read More →
Un petit plat de lasagnes confectionné avec des lasagnes fraîches, une béchamel légère, des shiitakes, des champignons de Paris et des poireaux… et, bien-sûr avec de la mozzarelle.
Il n’y a pas qu’en été que l’on peut proposer des glaces… d’ailleurs, tout le monde aime ça pour clore un bon repas. Cette recette facile est préparée sans oeufs, ni crème fraîche. Il vous faudra du lait concentré non sucré et un pot de crème de marrons.
