
Une purée toute simple mais d'une jolie couleur à la saveur légèrement sucrée. Elle apportera une touche colorée dans les assiettes !
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 30 minutes cuisson comprise
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : non
Niveau de difficulté: Trės facile
Ingrédients
- 500 grammes de patates douces à chair violette
- 1 pincée de sel
- 3 à 4 cuillères à soupe de crème végétale pour la cuisine
- quelques baies de "poivre" rose
- facultatif : beurre de noix de coco
Préparation
Laver, éplucher, puis couper les patates en rondelles. Les placer dans une casserole, les recouvrir d'eau froide avec un peu de sel et porter à ébullition.
- Laissez cuire 15 minutes ( ou davantage selon la taille et la texture). Les patates douces doivent être tendres. L'eau de cuisson va prendre une couleur étrange assez foncée.
- Faire chauffer la crème au bain-marie ou au micro-ondes sans la faire bouillir.
- Égoutter les patates et les passer au presse-purée ou les mixer puis ajouter la crème.
- Rectifier la texture et ajouter un peu de crème végétale ou de beurre de coco si vous le souhaitez.
- Servir aussitôt !
Le plus du chef
Cette purée peut être préparée à l'avance, placée dans des mini marmites ou un plat allant au four et il suffira de réchauffer au micro-ondes ( 1mn 30 à 2 minutes) au dernier moment.
J'ai saupoudré mon plat de baies roses.