Recette des Duchesses de châtaigne et potimarron Duchesses de châtaigne et potimarron au four

De jolies purées pour Noël

Posted on Déc 23, 2022 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je vous assure que la purée, ce n’est pas uniquement pour les enfants ! Car on peut proposer de belles et bonnes purées de légumes aux adultes pour accompagner une viande ou un poisson. Voilà pourquoi j’ai répertorié quelques jolies purées pour Noël.

Les purées de légumes, c’est facile à faire et vous pouvez les préparer à l’avance. De plus vous pourrez les présenter dans des petites cocottes, des verrines ou directement sur l’assiette.

D’ailleurs les légumes comme le panais, le céleri, le brocoli ou la carotte se marient très bien avec un plat de poisson. Et ça change des pommes de terre ou du riz. Vous pouvez jouer avec les saveurs et les couleurs en proposant, pourquoi pas, plusieurs purées de légumes.

Jetez un coup d’œil ci-dessous puis donnez libre cours à votre imagination.

N’oubliez pas non plus les légumineuses comme les pois chiches ou les pois cassés qui sont parfaits pour les menus végétariens, de Noël ou autre repas festif.

Voici donc des recettes personnelles de jolies purées pour Noël !

Purée de chou-fleur et de panais au curry
Une purée de saison avec beaucoup de chou-fleur, un panais et du lait de coco au curry.
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Cocotte de purée de chou-fleur et panais coco-curry
Purée de panais et pomme de terre
Une délicieuse purée de panais avec une touche de pomme de terre, du lait et un filet d'huile d'olive.
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Bol de purée de panais
Duo de patates douces et fanes de navets
De la purée de patates douces oranges et des fanes de navets poêlées à l'ail, le tout moulé dans des cercles en inox.
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Duo de patates douces et fanes de navets
Purée de pois cassés et carottes vapeur
Une purée de petits pois secs et des rondelles de carottes.
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Purée de pois cassés-pommes de terre et carottes cuites à la vapeur
Purée de panais et céleri rave
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Purée de panais et céleri rave
Purée de fèves aux tomates séchées
Une purée de fèves végétalienne avec du poireau, un bouillon de légumes et de l’huile d’olive.
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Purée de fèves aux tomates séchées

Et si par hasard, vous recherchez une présentation plus raffinée, pensez aux Châtaignes Duchesses au potimarron. Elles sont préparées avec une purée de potimarron et de châtaignes surgelées. La photographie est tout là-haut !

Mais n’oublions pas les plus petits qui ont droit aussi à des Purées colorées.

Recettes de purées de légumes pour bébé
Des idées de purées simples, appétissantes et saines pour les tout petits.
Purée bicolore patate douce et courgette-pomme de terre

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