La semaine dernière, j’ai fait la connaissance des tomates chocolat, une belle et bonne découverte ! Mon marchand de fruits et légumes bio avait de beaux cageots remplis de ces petites tomates.
Au Portugal, on les appelle tomate chocolate. Et je n’ai pas résisté.
En faisant des recherches, j’ai constaté qu’il existe des milliers de variétés de tomates dans le Monde !
Donc, celles que j’ai achetées ont une taille moyenne (autour de 5 cm de diamètre) et pèsent autour de 50 grammes. Mais les classiques sont des gros fruits pesant entre 200 et 400 grammes. Car n’oublions pas que la tomate est un fruit. Il existe aussi une variété de tomates chocolat cerises.
Comme vous pouvez le voir, ces tomates chocolat sont côtelées et légèrement aplaties. Leur particularité est que la peau, assez fine, est marbrée avec des couleurs variant du rouge moyen au rouge foncé en passant par le vert olive et le noir.
Pourquoi goûter les tomates chocolat ?
J’avoue que ces petites tomates chocolat ont été une belle découverte. Car leur chair est juteuse et dense avec une saveur sucrée, très aromatique et juste une pointe d’acidité. En plus d’être appétissantes et différentes, elles sont vraiment bonnes. Bien qu’un peu plus chères que les autres.
Les tomates chocolat ont un taux élevé en lycopène, 3 fois plus élevé que les tomates rouges normales. Le lycopène est un antioxydant vigoureux.
Elles sont si savoureuses qu’on a envie de les manger en croquant dedans sans rien ajouter. Très sympa sur la table d’un apéritif ou d’un brunch. Car, de plus, elles sont jolies.
Sinon, vous pouvez bien-sûr les utiliser comme les autres tomates, si vous le souhaitez. Par exemple, avec de la mozzarella, dans une salade composée ou un clafoutis de tomates.
Suggestion : Une petite salade de tomates chocolat
Recette pour une assiette
Ingrédients : 3 ou 4 tomates chocolat de petite taille ou une moyenne / crème de vinaigre balsamique/ huile d’olive extra- vierge.
Laver les tomates, les équeuter et les sécher. Puis les couper en 4.
Dessiner quelques lignes avec la crème de balsamique et répartir les quartiers de tomates.
Arroser d’un filet d’huile d’olive. Le sel n’est pas indispensable mais vous pouvez ajouter un peu de fleur de sel.
Et pour en savoir plus sur les tomates chocolat
Créée aux États-Unis au début des années 2000 par le fermier John Siegel, la tomate Chocolat Stripes a été commercialisée entre 2006 et 2008. Il s’agit d’un croisement entra la tomate «Schimmeig Creg» et une variété à chair rose. Il s’agit d’une variété de tomates grimpantes qui poussent en grappes. C’est une tomate hybride.
Qu’est-ce qu’une tomate hybride ?
La tomate hybride est une tomate issue du croisement entre deux variétés de tomates, comme le sont d’ailleurs la plupart des tomates sur le marché. L’hybridation a pour but de créer une tomate qui intégrera les meilleures caractéristiques de chacune.
Cela n’a rien à voir avec les produits OGM (organisme génétiquement modifié) manipulés en laboratoire.
Des recettes avec des tomates sur le blog
Et si vous n’avez pas la chance de partager ma belle découverte de tomates chocolat et que vous recherchez des recettes à base de tomates classiques, cliquez sur ce lien !
J’en vois chez le producteur local en saison, de petites tomates cerises chocolat qu’il mélange avec des jaunes, des rouges dans des petits paniers c’est joli pour mon plus grand plaisir
Oui, c’est vrai, j’aime beaucoup ces découvertes. D’ailleurs, c’est souvent au marché bio que je les trouve. Ceux que je connais aiment cultiver des produits anciens mis aussi faire des expériences de cultures locales. Et c’est bien agréable ! Bon dimanche Yolande et merci 🙏
Et bien c’est intéressant de découvrir de nouveaux produits elles dont toutes mignonnes toutes rondelettes colorées reste plus qu’à les goûter , je dis cela mais la faculté m’interdit les 🍅 à cause d’un gros souci d’estomac qui doit éviter toute acidité , et je n’aime pas la tomate cuite .Mais cela ne m’empêche pas du cuisiner des tomates pour ma famille quand elle est à la table .
Merci pour cet article intéressant.
Bon dimanche.