Une jolie Salade de carottes râpées au fromage Cottage, cela vous dit ?
Elle est fraîche et facile à préparer. La texture des carottes contraste avec le moelleux du fromage blanc “Cottage Cheese”.
Pour ma part, je préfère les carottes râpées finement mais à chacun ses goûts. Pour cette salade, j’ai acheté des petites carottes nouvelles bien juteuses.

Pourquoi choisir du “Cottage cheese” ?

Parce qu’il a une texture bien particulière. Le cottage cheese est un fromage frais, légèrement salé, préparé avec à du lait de vache ou de brebis. D’abord, le lait est caillé, tout comme la féta, la mozzarella ou la ricotta. Puis on lui ajoute des ferments lactiques ou de la présure pour qu’il fermente naturellement. C’est ce qui donne au cottage cheese satexture grumeleuse. Ainsi, cette spécialité fromagère est composée de petites boules moelleuses, agglutinées les unes aux autres.

Ma salade de carottes râpées au fromage Cottage

Assiette bleue de salade de carottes râpées au fromage cottage — Salade de carottes râpées et Cottage cheese

Cette salade, qui peut être préparée à l’avance, trouvera sa place au déjeuner, au pique-nique ou sur la table du brunch.
Et pour la préparer, il vous faudra juste 2 éléments de base : carottes fraîches et cottage cheese en poids égal. Quant aux aromates, j’ai opté pour de l’huile de tournesol et du vinaigre de cidre. Le sel est facultatif. Et pour une touche verte, vous avez le choix entre la coriandre, le persil ou la ciboulette.

Salade de carottes râpées, fromage cottage cheese et coriandre — Assiette de salade de carottes et Cottage cheese

Ma salade se mange à la fourchette ou déposée sur des toasts. J’avais déjà préparé ces carottes pour garnir les nids de en pâte Kadaïf. Mais plus récemment, j’ai proposé cette salade pour mon menu facile pour grandes tablées .

En fait, on oublie parfois les choses les plus simples !

La recette