Voici un menu complet avec des recettes faciles pour grande tablée. Pendant le week-end passé, j’ai cuisiné ces recettes. Elles ont déjà été publiées mais si vous venez de les découvrir, il suffit de cliquer sur les liens.
Coté organisation, la viande cuit très lentement dans le four. La salade de haricots verts peut être préparée bien à l’avance. De même que le gâteau que j’ai fait la veille et qui est encore meilleur que le jour même. Le jour J, il y a la salade de carottes au fromage blanc Cottage à préparer (carottes râpées + vinaigre de cidre, un filet d’huile et fromage cottage) et les bâtonnets de concombres à couper. Le riz pilaf à préparer juste avant le repas.
La recette phare: la palette de porc rôtie en marinade
Palette de porc rôtie en marinade
Le secret, pour obtenir une texture fondante, est dans la marinade et dans la cuisson lente. Cette fois, j’ai mis la viande à mariner la veille au soir, pour le déjeuner du lendemain.
J’ai doublé les doses (12 au lieu de 6) ce que vous pouvez ajuster facilement dans la recette. Et j’ai remplacé le vin blanc par du jus de pommes car il y avait des enfants à table. J’ai fait cuire ma palette de 2 kg pendant presque 3 heures.
Pour les accompagnements, j’ai choisi le riz long grain au canneberges et amandes et des haricots verts au sésame. Là aussi, j’ai augmenté les doses. J’ai aussi ajouté des chips !
Et pour terminer le repas, j’ai choisi des fruits de saison et un gâteau moelleux aux amandes.
Donc, voici comment accéder aux recettes complètes…
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Palette de porc rôtie dans sa marinade aux épices douces
Une palette de porc marinée avec du vin blanc, du bouillon et des aromates qui cuit longuement au four.
