Posted on Mai 7, 2017 in RECETTES, Viandes; poissons et cie
Aujourd’hui, je vous propose de préparer des soles grillées au four, entières avec leur peau. Vous obtiendrez un poisson savoureux avec une peau croustillante et une chair moelleuse. Il existe diverses variétés de soles. Ici il s’agit de la sole commune, solea solea. Ces deux soles proviennent des côtes portugaises, où on les appelle « linguados …
Posted on Oct 6, 2016 in RECETTES, Viandes; poissons et cie
La rascasse est surtout connue en méditerranée pour la préparation de la bouillabaisse mais la rascasse rouge, présente également dans l’Atlantique est excellente au four, cuite à la vapeur ou grillée. Sa chair bien blanche est ferme, fine et très savoureuse. Je vous propose de la préparer comme au Portugal, grillée tout simplement.
Posted on Août 19, 2015 in RECETTES, Viandes; poissons et cie
pavés de morue sur gril Pour 2 personnesTemps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 15 minutes Temps de repos : Quelques minutes Niveau de difficulté: Très facile IngrédientsPar personne: 1 pavé de morue dessalée 1 feuille de laurier 1 pincée d’Herbes de Provence 1 belle gousse d’ail 1 cuillère à soupe …
Posted on Août 13, 2015 in RECETTES, Viandes; poissons et cie
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 15 minutes au gril électrique Temps de repos : quelques minutes Niveau de difficulté: facile
