Un délicieux poisson
Connaissez-vous le sébaste grillé à l’unilatérale ? Il se trouve facilement en bord de mer mais aussi sur les marchés, à Lisbonne et à Paris. On le trouve sous le nom de dorade sébaste en France. Au Portugal, il s’appelle . Il a une chair blanche, ferme et savoureuse.
Ici, nous avons demandé au poissonnier de l'écailler, de le vider, puis de l'ouvrir en deux tout en laissant l’arrête centrale et la tête.
C'est un plat pour connaisseurs de poissons. Pour les autres il vaudra peut-être mieux faire lever des filets.
Mais, à la maison c'est comme ça qu'on l'aime.
Avant
Après
