Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Étiquette : petisco

Piments verts: Pimientos de Padrón

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Une belle assiette de Pimientos de Padrón à proposer à l'apéritif. C'est la recette de Bernard apprise en Espagne. Je vous transmets son secret ! C'est une "tapa" en Espagne, un "petisco" au Portugal que l'on propose souvent dans les bars à vin. Si vous souhaitez mieux connaître ces petits piments, lisez les notes de bas de page. Piments verts poêlés: Pimientos Padrón Ces petits piments/poivrons peuvent être rôtis au four mais...

Chorizo et champignons à picorer

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Préparation Vivant au Portugal, j’ai utilisé du « chouriço » portugais de porc noir, encore meilleur que le «chouriço » courant. Il s’agit d’une saucisse ferme et parfumée à griller, épicée mais non piquante. On en trouve dans certains supermarchés hors Portugal. Plus facile à trouver, le chorizo espagnol qui existe en deux versions: doux ou piquant. Libre à vous de choisir la version qui vous convient. Les champignons -...