Tartelette « Bourdaline » poire et crème de pistaches
Vous avez sans doute entendu parler de la « tarte Bourdaloue », une tarte aux poires et aux amandes créée au19º siècle par un pâtissier parisien de la rue Bourdaloue. Aujourd’hui, je vous propose une version personnelle avec de la crème de pistaches et une pâte à foncer maison. C’est croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et la poire reste juteuse …
