Tartinade végétale aux olives vertes

Posted on Juil 6, 2019 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici une tartinade onctueuse, douce et légère réalisée avec des produits biologiques. C’est une tartinade 100% végétale parfumée à l’origan. Ayant opté pour des olives entières plus naturelles et non dénoyautées, j’ai utilisé ma pince à dénoyauter les cerises : voir la note de bas de page.

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Tartinade aux olives vertes
Une bonne pâte aux olives vertes pour l’apéritif.
Tartinade aux olives vertes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Type de plat: tartinade
Cuisine: très facile
Keyword: olives, crème végétale, végétarien
Pour : 1 petit pot

Ingrédients

  • 100 grammes d’olives vertes - ou noires
  • 3 cuillères à soupe rases de poudre d’amandes
  • 1 tasse à expresso de crème végétale - avoine, riz…
  • 1 filet d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de feuilles d’origan séchées
  • 1 gousse d’ail dégermée - de taille moyenne
  • fleur de sel - facultative

Instructions

  • Après avoir dénoyauté mes olives, je les ai coupées grossièrement au couteau puis je les ai versées dans le bol de mon mini hachoir afin de les hacher plus fin mais sans les pulvériser.
  • J’ai pressé ma gousse d’ail. Je l’ai ajoutée à la pâte d’olive. Ensuite j’ai versé la crème végétale, l’origan, la poudre d’amande, un filet d’huile et j’ai mixé légèrement. Il convient ensuite de goûter afin d’ajouter un peu de sel ou d’huile d’olive si nécessaire.
  • Je vous conseille d’entreposer au frais dans un pot fermé pendant au moins 1 heure et si vous ne mangez pas tout, vous pourrez conserver cette tartinade quelques jours. Il n’y a plus qu’à préparer des tartines grillées !

Notes

Pour dénoyauter les olives vertes qui sont assez fermes, j’ai coupé les 2 extrémités de chacune au couteau puis j’ai utilisé mon dénoyauteur de cerises, ça fonctionne très bien.
On pourrait utiliser des olives dénoyautées fourrées au poivron, aux amandes ou aux anchois mais j’ai choisi des olives naturelles.
 
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