Voici une tartinade onctueuse, douce et légère réalisée avec des produits biologiques. C’est une tartinade 100% végétale parfumée à l’origan. Ayant opté pour des olives entières plus naturelles et non dénoyautées, j’ai utilisé ma pince à dénoyauter les cerises : voir la note de bas de page.
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Tartinade aux olives vertes
Une bonne pâte aux olives vertes pour l’apéritif.
Ingrédients
- 100 grammes d’olives vertes ou noires
- 3 cuillères à soupe rases de poudre d’amandes
- 1 tasse à expresso de crème végétale avoine, riz…
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de feuilles d’origan séchées
- 1 gousse d’ail dégermée de taille moyenne
- fleur de sel facultative
Instructions
- Après avoir dénoyauté mes olives, je les ai coupées grossièrement au couteau puis je les ai versées dans le bol de mon mini hachoir afin de les hacher plus fin mais sans les pulvériser.
- J’ai pressé ma gousse d’ail. Je l’ai ajoutée à la pâte d’olive. Ensuite j’ai versé la crème végétale, l’origan, la poudre d’amande, un filet d’huile et j’ai mixé légèrement. Il convient ensuite de goûter afin d’ajouter un peu de sel ou d’huile d’olive si nécessaire.
- Je vous conseille d’entreposer au frais dans un pot fermé pendant au moins 1 heure et si vous ne mangez pas tout, vous pourrez conserver cette tartinade quelques jours. Il n’y a plus qu’à préparer des tartines grillées !
Notes
Pour dénoyauter les olives vertes qui sont assez fermes, j’ai coupé les 2 extrémités de chacune au couteau puis j’ai utilisé mon dénoyauteur de cerises, ça fonctionne très bien.
On pourrait utiliser des olives dénoyautées fourrées au poivron, aux amandes ou aux anchois mais j’ai choisi des olives naturelles.
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