Assiette de blinis au sarrasin Voici une recette simple pour ces Blinis moelleux au sarrasin. Pour la pâte, il faut le même poids de farine de sarrasin et de farine de blé. J’ai utilisé de la levure sèche instantanée pour panification. Une heure de fermentation suffit avec le lait. Puis on incorpore les jaunes d’oeufs et les blancs montés en … Read More →
Salade composée aux pêches rôties et au fromage frais Que le ciel soit radieux ou maussade, c’est bien agréable de partager un Brunch en famille ou entre amis. Voici une sélection de Recettes gourmandes pour le Brunch, piochées ici et là sur ce blog ! Il y en a pour tous les goûts… des recettes végétariennes ou pas, avec ou sans fromage, des salades, … Read More →
Crêpe de sarrasin complète au cresson Voici une recette de crêpes complètes préparées avec de la farine de sarrasin et fourrées avec une béchamel au cresson, une tombée de cresson et un œuf poché. Crêpe de sarrasin ou galette de blé noir ? Premier point le sarrasin et le blé noir désignent la même farine. Par contre les puristes disent que … Read More →
Gaufres salées au fromage et aux tomates séchées Voici une recette sympathique pour un dimanche froid et pluvieux. La pâte de mes gaufres salées est parfumée aux tomates séchées et au fromage râpé, du Cantal pour moi. Je vous propose également une mousse de ricotta à la ciboulette et à l’ail pour les accompagner. Je les ai servies avec une salade verte.
Petite crêpe au fromage Voici une idée pour faire plaisir aux enfants : des crêpes de la taille de Pancakes préparées avec des farines de sarrasin et de pois chiches puis fourrées au fromage fondu. Accompagnées de crudités, elles constitueront un petit repas sain et rapide.
Gaufres à la Ricotta et aux épinards Des gaufres légères qui plairont aux enfants et aux adultes, pour un petit repas rapide ou un Brunch. J’ai choisi des feuilles de tétragone, appelée aussi épinard d’été, au goût plus doux que les épinards d’hiver. Grignotées nature avec une salade composée, des tranches d’avocat, des tomates-cerises ou encore avec une sauce tomate à la … Read More →
Gaufre croustillante au cacao Après ma recette des Gaufres rapides sans levure, je récidive avec ces gaufres au chocolat… Un délice ! Elles sont à préparer au dernier moment et à savourer avec des fruits, de la Chantilly, de la crème anglaise ou juste avec du sucre glace.
Gaufre succulente à demi croquée Les recettes de gaufres, c’est un peu comme les recettes de Pancakes … il y en a des centaines, plus ou moins gourmandes, plus ou moins savoureuses. Sans compter qu’il existe des recettes de gaufres classiques très riches en beurre et en oeufs, celles des grands pâtissiers, les gaufres de Liège, celles de Bruxelles… Donc, … Read More →
Petites gaufres de patate douce et fromage Voici une recette dédiée aux enfants mais qui plaît bien aussi aux adultes. Pour un repas rapide ou un brunch, ces petites gaufres de légumes sont bien gourmandes. Comme elles n’ont ni sel ni sucre ajoutés, on peut les manger en version salé ou en version sucrée en ajoutant du sirop d’érable par exemple. J’ai … Read More →
Mes pancakes moelleuses Cette fois, j’ai trouvé La recette pour obtenir des Pancakes moelleuses et succulentes ! Pour cette recette, je n’ai utilisé que des produits biologiques et c’est dans mon magasin bio que j’ai trouvé le « buttermilk » qui donne une très belle consistance. Si vous n’en trouvez pas, regardez les notes de bas de page. Le beurre, … Read More →
J’aime beaucoup les crêpes à la française mais j’avoue que pour un petit déjeuner gourmand, j’ai un faible pour les pancakes. C’est tout doux, moelleux et on n’a qu’une envie, croquer dedans. Après de nombreuses recherches, voici une recette qui me satisfait bien, inspirée d’une recette américaine. C’est meilleur avec du « lait Ribot » mais si … Read More →
Après les gaufres toutes vertes publiées il y a quelques mois, voici une nouvelle recette de gaufres préparées avec des produits bio sans lait, sans fromage et sans gluten puisque j’ai utilisé de l’amidon de maïs. Ces gaufres préparées dans des moules en silicone sont dorées sur le dessus et moelleuses à l’intérieur. Une accompagnement agréable … Read More →
L’automne arrive et les potimarrons aux couleurs vives envahissent les marchés. Je vous ai déjà proposé une recette de purée de ce « potiron doux » et de velouté de potimarron et aux châtaignes. Aujourd’hui, voici une recette de pancakes à préparer pour un petit déjeuner de week-end ou un goûter du mercredi. Je me suis inspirée … Read More →
Une recette ultra rapide et facile pour un petit déjeuner de dernière minute ou un thé gourmand. Je me suis inspirée de recettes du Canada mais en utilisant du lait végétal et en remplaçant une partie de la farine blanche par de la farine d’avoine. Le résultat : des pancakes légères et irrésistibles !
Pour un repas vert et végétarien, une recette de gaufres salées aux épinards et aux courgettes cuites au four dans un moule en silicone. Je trouve ces moules très pratiques pour les gaufres salées qui constituent une bonne alternative aux cakes salés.
Blinis moelleux au sarrasin et saumon fumé Pour 20 blinis Temps de préparation : 4 phases ( 10 minutes + 10 minutes ( 1h plus tard) + temps de cuisson ( 2 h plus tard) Temps de cuisson : 4 à 5 minutes par fournée de blinis à la poêle Temps de repos : 1 … Read More →
