Houmous de betterave et pois chiches sur toasts

Posted on Déc 31, 2016 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Houmous de betterave et pois-chiches sur toast

Houmous rose sur toasts

Il y a longtemps que je ne vous proposais pas une recette réalisée par quelqu'un de la famille ou une amie. Aujourd'hui, c'est Inês qui a réalisé ces superbes toasts, beaux et délicieux !

Ingrédients

  • POUR L'HOUMOUS
  • 120 grammes de betterave cuite
  • 250 grammes de pois chiches cuits
  • 1/2 cuillère à soupe de pâte de sésame, tahini
  • 1 pincée de graines de cumin en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron filtré
  • 3 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre
  • POUR LES TOASTS
  • Pain frais tranché et grillé ou toasts
  • 100 grammes de feta
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame noires
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Pour 4 à 6 personnes

  • Temps de préparation : 10 mn + 15 mn
  • Temps de cuisson : non
  • Temps de repos : 1 heure au frais
  • Niveau de difficulté: Facile

Préparation

Préparation de l'houmous
  1. Dégermer les gousses d'ail.
  2. Couper la betterave en cubes.
  3. Rincer abondamment les pois chiches et bien les égoutter.
  4. Dans un récipient assez haut ou un robot, mixer les cubes de betterave.
  5. Ajouter les pois chiches et l'ail, ainsi que le tahini et mixer de nouveau pour obtenir une pâte sans grumeaux.
  6. Saler, poivrer puis verser le jus de citron (filtré pour éliminer les pépins et la pulpe), le cumin et l'huile. Mixer.
  7. Terminer en ajoutant le yaourt grec et mixer une dernière fois.
  8. Vérifier l'assaisonnement et réserver au frais, filmer avec une feuille transparente, pour une heure au moins.
Préparation des toasts
  1. Faire griller les tranches de pain. Sous la résistance du four en position grill, cela vous permettra de griller tous les toasts d'un coup.
  2. Égoutter et couper la feta en tout petits cubes.
  3. Faire dorer les pignons de pin, dans une poêle à sec.
  4. Tartiner les toasts d'houmous, puis déposer les cubes de feta et parsemer de graines de sésame et de pignons.

Le plus du chef

Cette recette a été inspirée du très beau site portugais Ingrediente Secreto . Inês l'a personnalisée en présentant l'houmous sur toasts.

On pourrait, bien-sûr, proposer cette tartinade avec des crudités en bâtonnets comme dans la recette d'origine.

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