Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Houmous de fèves au cumin

Cette recette d'houmous de fèves au cumin est ma cinquième recette d'houmous mais la dernière date de 2018 ! Comme vous le savez, l'houmous est très présent dans la gastronomie du Moyen-Orient. Il fait partie des entrées "mezze" particulièrement au Liban. Mais à l'origine, on le prépare avec des pois chiches. Là je l'ai servi avec des légumes crus et des toasts. C'est également délicieux avec des crackers maison comme mes crackers...

Houmous de betterave et pois chiches sur toasts

Houmous rose sur toastsIl y a longtemps que je ne vous proposais pas une recette réalisée par quelqu'un de la famille ou une amie. Aujourd'hui, c'est Inês qui a réalisé ces superbes toasts, beaux et délicieux !Ingrédients POUR L'HOUMOUS 120 grammes de betterave cuite 250 grammes de pois chiches cuits 1/2 cuillère à soupe de pâte de sésame, tahini 1 pincée de graines de cumin en poudre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2...

Une recette d’houmous

Houmous libanais (aux pois chiches)Voici une recette inspirée d'une recette libanaise : « houmous » signifie « pois chiche » en arabe (الحمص). J'ai servi cette crème de pois chiches  en apéritif, en proposant des carottes crues  en bâtonnets, des toasts et des chips mexicaines,  c'était très agréable. Préparation - Égoutter les pois chiches dans une passoire et les doucher sous l’eau froide afin de bien les rincer....

Houmous de fèves

Houmous de fèvesPour 5 à 10 personnesTemps de préparation : 20 à 30 minutes Temps de cuisson : 6-8 minutes Temps de repos : 1 heure au minimum Niveau de difficulté: Très facile Les mesures indiquées ci-dessous pourront être modulées en fonction de vos goûts Ingrédients pour 5 personnes 300 gr de fèves fraîches écossées ou surgelées 2 gousses d’ail, épluchées et finement hachées 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1...