Ces mini tartelettes végétariennes illustrent le défi lancé ce 1er avril : Recettes végétariennes et joyeuses. Je souhaitais vous démontrer que les légumes peuvent être gais. En fait, je vous propose 3 versions. Des tartelettes à la tartinade de betterave; des tartelettes à la mousse d'avocat aux pistaches; des tartelettes au houmous de pois chiches. Sur les tartelettes d'houmous, j'ai ajouté une mini pointe d'asperges ou des...
Je vous livre ici ma version d'un plat gastronomique portugais. J'avais déjà partagé la purée de pois chiches à la coriandre. La morue confite dans une casserole a une belle texture et une délicieuse saveur. Au Portugal on recouvre totalement les pavés d'huile d'olive. J'ai limité la quantité d'huile et ai retourné les pavés à mi-cuisson. Si cela ne vous fait pas peur, doublez et recouvrez totalement les pavés d'huile d’olive....
Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés. À ne pas confondre avec l'houmous , que l'on sert froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé des pays du Moyen-Orient. Purée de pois chiches à la coriandre Une purée différente préparée avec des pois...
Pour un repas sans viande, ni poisson, je vous propose une recette de petites galettes végétariennes. Elles sont composées de légumineuses (pois chiches) d’une pseudo-céréale (quinoa), d’aromates et de graines. Je les ai dorées à la poêle et servies avec des rondelles de courgettes et une salade. Galettes végétariennes Quinoa et Pois chiches Des petits burgers végétariens au quinoa et aux pois chiches avec de la moutarde à...
J'aime bien cette salade que l'on peut déguster tiède ou froide. Elle est typiquement portugaise et il en existe de nombreuses versions. J'ai préparé une recette simple mais goûteuse et nourrissante qui peut constituer un plat principal accompagné d'une salade verte ou un petit plat à picorer à l'apéritif ou en entrée. Pour retrouver mes conseils concernant la morue et les pois chiches, cliquez sur les liens de bas de...
Pour un menu végétarien, voici une belle assiette de légumes longuement mijotés avec des dattes, des raisons secs et des amandes, épicées aux parfums du Maghreb. Les pois chiches et la semoule de couscous complètent le plat. Tajine aux légumes et aux fruits secs J'ai préparé mon tajine dans une cocotte en fonte et j'ai procédé en trois étapes pour la cuisson: la préparation de la base avec les épices, puis la cuisson...
