Ces mini tartelettes végétariennes illustrent le défi lancé ce 1er avril : Recettes végétariennes et joyeuses. Je souhaitais vous démontrer que les légumes peuvent être gais.
En fait, je vous propose 3 versions. Des tartelettes à la tartinade de betterave; des tartelettes à la mou e d'avocat aux pistaches; des tartelettes au houmous de pois chiches.
Sur les tartelettes d'houmous, j'ai ajouté une mini pointe d'asperges ou ...
Je vous livre ici ma version d'un plat gastronomique portugais. J'avais déjà partagé la purée de pois chiches à la coriandre. La morue confite dans une ca erole a une belle texture et une délicieuse saveur.
Au Portugal on recouvre totalement les pavés d'huile d'olive. J'ai limité la quantité d'huile et ai retourné les pavés à mi-cui on. Si cela ne vous fait pas peur, doublez et recouvrez totalement les pavés d'huile...
Cette purée est vraiment simple à préparer et elle est délicieuse avec de la morue grillée ou rôtie. Pour les végétariens, elle accompagne à merveille des burgers végétaux et des légumes de saison sautés.
À ne pas confondre avec l'houmous . On sert ce dernier froid avec de nombreux autres petits plats, comme dans le mezzé des pays du Moyen-Orient.
Non, non, ma recette est bien d’inspiration portugaise ! Elle contient de...
Pour un repas sans viande, ni poi on, je vous propose une recette de petites galettes végétariennes. Elles sont composées de légumineuses (pois chiches) d’une pseudo-céréale (quinoa), d’aromates et de graines. Je les ai dorées à la poêle et servies avec des rondelles de courgettes et une salade.
Galettes végétariennes Quinoa et Pois chiches
Des petits burgers végétariens au quinoa et aux pois chiches avec de la...
J'aime bien cette salade de morue aux pois chiches que l'on peut déguster tiède ou froide. Elle est typiquement portugaise et il en existe de nombreuses versions. J
ai préparé une recette simple mais goûteuse et nourri ante qui peut constituer un plat principal accompagné d'une salade verte ou un petit plat à picorer à l'apéritif ou en entrée. Pour retrouver mes conseils concernant la morue et les pois chiches, cliquez sur les...
Pour un menu végétarien, voici une belle a iette de légumes longuement mijotés avec des dattes, des raisons secs et des amandes, épicées aux parfums du Maghreb. Les pois chiches et la semoule de couscous complètent le plat.
Tajine aux légumes et aux fruits secs
J'ai préparé mon tajine dans une cocotte en fonte et j'ai procédé en trois étapes pour la cui on: la préparation de la base avec les épices, puis...
Ce curry de pois chiches au lait de coco est recette végétarienne d'inspiration indienne qui se déguste comme un de ert quand on est gourmand ! Si vous disposez de 2 heures avant de réaliser la recette, utilisez des pois chiches secs et suivez ma Méthode rapide pour obtenir des pois chiches cuits. Le curry a été préparé avec des tomates fraîches.
Voici donc une recette végétarienne très parfumée car on y intègre de nombreuses...
Houmous rose sur toastsIl y a longtemps que je ne vous proposais pas une recette réalisée par quelqu'un de la famille ou une amie. Aujourd'hui, c'est Inês qui a réalisé ces superbes toasts, beaux et délicieux !Ingrédients
POUR L'HOUMOUS
120 grammes de betterave cuite
250 grammes de pois chiches cuits
1/2 cuillère à soupe de pâte de sésame, tahini
1 pincée de graines de cumin en poudre
2 cuillères à soupe d'huile...
Boulettes aux pois chiches, épices et flocons d'avoine
Une recette végétarienne facile et bon marché : Pas tout à fait des falafels qui m'ont inspiré cette recette, ces boulettes légères et parfumées ont une texture moelleuse et pourront être servies à l'apéritif ou en plat principal.
Ingrédients pour 12 boulettes
240 grammes de pois chiches cuits ++
1 petit oignon rouge
2 gou es d'ail
1 petite carotte ( 60...
Vous voulez réaliser une recette à base de pois chiches cuits mais vous avez oublié de mettre à tremper vos légumes secs ?
Voici une méthode qui ne prendra au total que 2 heures à 2 heures 30 : 1 h pour le trempage, 1h -1h30 pour la cui on, avant de les accommoder selon la recette, houmous, falafels, plat végétarien ...
Sachez que 100 grammes de pois chiches secs donneront 200 à 240 grammes de pois chiches cuits.
Trempage pour...
