Des petits biscuits feuilletés de Pâques en forme de lapins et de poussins. C’est ma recette du jour ! Comptez 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson au four.
J’ai pris la recette des étoiles feuilletées de Noël avec des formes différentes. Le principe est le même. Pour obtenir des biscuits qui ne se déforme pas à la cuisson, il faut procéder en deux temps, comme le font les pâtissiers. Ils font d’abord cuire les sujets à blanc, entre 2 feuilles de cuisson, avec une plaque au-dessous et une autre au-dessus.
Puis on sort le tout, on badigeonne les biscuits de jaune d’œuf au pinceau, on saupoudre de Parmesan ou de graines. Et enfin, on enfourne de nouveau. J’ai utilisé une pâte feuilletée bio du commerce.
Cette fois mes biscuits étaient très colorés. Mon four étaient très chaud. Je vous conseille donc de surveiller les dernières minutes de cuisson. En tous cas, ils étaient très croustillants et ont disparu très vite à l’apéritif !
Ces biscuits feuilletés sont très décoratifs sur une tarte de légumes ou une quiche, Même en dehors de Pâques !
Pour d’autres recettes de biscuits, cliquez ici Biscuits salés pour l’apéritif.
Donc, pour la recette de mes Biscuits feuilletés de Pâques, c’est ici !
Biscuits feuilletés de Pâques
Equipment
- 2 emporte-pièces lapin et poussin
- papier sulfurisé
- 1 pinceau
- 2 plaques à pâtisserie ou lèche-frites
Ingrédients
- 230 g de pâte feuilletée
- 50 g de parmesan râpé ou de Gran Padano
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait ou d’eau
Instructions
- Sortir la pâte pour qu’elle soit à température ambiante puis l’étaler.
- Préchauffer le four à 200 ªC en chaleur statique.
- Découper les biscuits avec les emporte-pièces. Réformer une boule avec les chutes, étaler la pâte et poursuivre le découpage.
- Déposer les biscuits au fur et à mesure sur la première plaque recouverte de papier de cuisson.
- Recouvrir le tout d’une deuxième feuille et d’une plaque de pâtisserie.
- Faire cuire à blanc 10 minutes.
- Sortir le tout. Battre le jaune d’œuf avec la cuillère de liquide et badigeonner délicatement les étoiles au pinceau.
- Puis les saupoudrer de Parmesan.
- Enfourner pour 10 minutes environ selon votre four.
- Faire tiédir sur une grille et servir aussitôt!
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