Part de cake à l'orange Part de cake à l'orange

Cake franco-portugais à l’orange

Posted on Nov 14, 2020 in Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Le week-end dernier, nous étions en vadrouille dans une très belle maison au bord de la mer et après avoir vu les premières oranges d’Algarve de l’année, j’ai eu très envie de faire un cake à l’orange. Voici donc ma recette à mi-chemin entre un cake à l’orange et le célèbre Bolo de laranja portugais.

Cake à l'orange dans son moule
Un cake préparé avec du jus d'orange, du beurre, un peu de lait et du sucre de canne brun
Cake à l’orange au beurre
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Type de plat: gâteau, pâtisserie
Cuisine: cuisine familiale
Keyword: orange, beurre, oeufs, sucre
Pour : 8 parts

Ingrédients

  • 60 g de beurreramolli
  • 100 g de sucre de canne brunnon raffiné
  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure à gâteaux
  • 100 ml de jus d'orange frais
  • 60 ml de lait60 ml = 1 tasse à expresso

Ustensiles

  • 1 fouet
  • 1 moule a cake de 25 cm

Instructions

  • Battre le beurre ramolli, mais non fondu, avec la moitié du sucre.
  • Ajouter les oeufs un par un en fouettant la préparation avec un fouet électrique ou manuel. Ajouter le reste du sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse.
  • Incorporer alternativement la farine et le jus d'orange en plusieurs fois. Puis ajouter le lait. Battre pour avoir une pâte bien homogène.
    préparation du cake à l'orange
  • Préchauffer le four à 170ºC. Beurrer le moule et le saupoudrer d'une pincée de farine.
  • Remplir le moule et enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec une pointe de brochette ou un couteau fin.
    Cake à l'orange avant cuisson dans son moule

Notes

Cake à l'orange au beurre coupé

Cake à l’orange au beurre

N’ayant pas trouvé d’oranges bio au marché local, je n’ai pas osé utiliser les zestes. Ce serait sans doute plus parfumé avec le zeste d’une orange. Pour obtenir les 100ml de jus, j’ai utilisé 2 oranges.
On pourrait mettre 100 g de beurre et pas de lait mais ce serait un peu plus « lourd », c’est comme on veut ! Le sucre brun donne un goût et une texture plus rustiques.
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