Pêche rôtie à la poêle au romarin Je vous propose une toute petite recette prête en 10 minutes. Il s’agit de pêches rôties à la poêle au romarin. Je vous indique ce dont vous aurez besoin pour une personne. À vous de multiplier la recette par le nombre de convives si besoin est. Mais lorsqu’on est tout.e seul.e, on a bien le … Read More →
Assiette de carottes à la vapeur Une assiette de carottes, coupées en rondelles, cuites à la vapeur puis passées à la poêle avec un beurre fondu juste avant de rejoindre l’assiette. Pas de sucre, pas de crème ni d’épices, les carottes n’en ont pas besoin ! C’est en consultant la recette des Carottes Vichy que j’ai eu cette idée en version … Read More →
Part de cake à l'orange Le week-end dernier, nous étions en vadrouille dans une très belle maison au bord de la mer et après avoir vu les premières oranges d’Algarve de l’année, j’ai eu très envie de faire un cake à l’orange. Voici donc ma recette à mi-chemin entre un cake à l’orange et le célèbre Bolo de laranja portugais.
Les biscuits de Juliette Après les Biscuits de Kiko au sucre de coco, voici une nouvelle recette pour les enfants. Ces petits biscuits sont simples et sains. Ils peuvent être réalisés avec des tout petits.
Sablés bretons pour tartelettes Il y a quelques semaines, j’ai suivi un « cours en ligne » de Nicolas Paciello pour préparer des tartelettes aux fraises avec un fond de tarte en pâte à sablé breton parfumée au citron. On retrouve la recette sur de nombreux blogs mais tant pis… Je publie tout de même ma version pour 6 tartelettes aux … Read More →
Une recette de base pour les galettes aux amandes. Elle est également parfaite pour fourrer des Pastillas sucrées, des samoussas aux amandes et pour garnir des fonds de tartes aux fruits comme la Tarte Bourdaloue aux poires.
Pâte brisée préparée à la fourchette Vous connaissez cette technique ? Il s’agit d’une pâte brisée préparée avec une fourchette afin d’éviter de trop chauffer la pâte avec les doigts. L’intérêt est d’obtenir une pâte savoureuse et croustillante au bon goût de beurre. Merci à Annie-Claude qui m’a fait découvrir cette pâte et m’a permis de photographier les différentes étapes. Pour … Read More →
Ces petits feuilletés sucrés s’inspirent de la pâtisserie orientale. Pour les réaliser, j’ai utilisé des feuilles de pâte Filo. J’ai préparé une crème d’amandes à la fleur d’oranger et au miel pour fourrer mes petites samoussas gourmandes.
Biscuits bio à la farine semi-complète On peut être gourmand tout en étant attentif à ce que l’on mange. À plus forte raison pour les enfants ! Mes biscuits bio sont friables et pourront être grignotés au goûter avec une boisson chaude ou froide. On peut aussi les transporter facilement en les rangeant dans une petite boîte.
Cette recette requiert du temps surtout si vous préparez la pâte. Elle se déroule en plusieurs phases : épluchage des pommes, caramel, cuisson des pommes, temps de refroidissement et cuisson de la Tatin … Mais c’est tellement bon !
Une idée en noir et blanc aujourd’hui avec ce beurre d’encre que j’ai vu proposer dans un restaurant de Setúbal au Portugal. La saveur est assez prononcée mais s’accommode très bien avec le beurre. Très sympathique pour tartiner sur des toasts à l’apéritif ou à faire fondre sur un filet de poisson ou des pommes … Read More →
